全球唯一米其林冰淇淋店Minimal　溫度橫跨376度、套餐破千，創辦人愛吃冰塊到奪星

誰能料得到，來自台中的一個大男孩，寫下了全球米其林的新頁，翻轉了人們對冰淇淋的印象。

台中美村路巷弄內，走侘寂風裝潢的Minimal外觀十分低調，一不小心就會錯過。

但這裡有著世間罕見，以Fine Dining（精緻餐飲）型式呈現的冰品套餐，以春季套餐為例，一共7盤，不含服務費，要價1200元。

不同溫度的冰，吃出前中後味

所費不貲，然食客一坐下，迎來的不是開胃菜、主菜、甜點的上菜節奏，而是上至攝氏180度、下至零下196度的味覺三溫暖，味蕾就此來回擺盪於沸點與冰點之間。

從0度呈現半液態的枇杷西洋梨茶湯起始，到以三種果汁做成三種冰晶混合後的瓜果冰沙，食客逐漸認知到，原來冰，可以不僅僅是冰，只因溫度不同，冰的分子結構也有所不同，呈現的口感與樣貌自然大相徑庭。