街角，綠意盎然。走進「綠帶純植物烘焙」小花園，感受自然療癒。入店後，陣陣烤堅果香包覆著空間，從視覺到嗅聞，充滿幸福感。
奶油、蛋白霜都能以蔬果替代
「綠帶純植物烘焙」是烘焙業少見不用雞蛋、牛奶、奶油等動物性食材的純蔬食甜點店。負責人曹思蓓原本是飯店的視覺設計師，看了紀錄片《地球公民》，起心動念從葷改素。
食物必須好吃！曹思蓓認為，「幸福甜點來自幸福食材，」傳統素食甜點提升美味的方法，是加入大量的糖，一味用甜取代；這與她追求身體安全健康的理念背道而馳。
沒有專業烘焙訓練的她，從原本擅長的家常料理，激發創意。
她從南瓜得到靈感，發現天然膠質豐富的蔬果，包含香蕉、蘋果都可取代蛋白的黏稠質地，讓蛋糕基底依舊蓬鬆，組織柔軟綿密。
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