讓英國人愛上刈包、豬血糕、池上便當　藝術系女孩怎麼在倫敦賣台灣小吃？

她打造的英倫刈包傳奇，即將邁入第十年。

「我總能感受到傳奇主廚亨德森夫婦（Fergus & Margot Henderson）的敏銳與幽默。我也可以一直看著倫敦餐酒館40 Maltby Street 主廚料理時的舞動也不嫌累，你懂那種感覺嗎？」張爾宬告訴英國《獨立報》。

但說到台灣餐飲典範，她卻近鄉情怯般略顯羞澀，才在《天下雜誌》記者追問下緩緩道出，「詹記、貓下去都很台，也擁有自己的個性。」

這位32歲的台北女孩，正是英倫刈包傳奇品牌Bao的創辦人張爾宬。在倫敦人眼中，她是不斷帶來驚喜的餐飲創業家。在她自己看來，她正緩慢、小心的把家鄉最細緻的味道，悄悄帶到英國。