「這個『宋聘、同慶』，我就放在二樓，你們不要急著回去，品嘗一下好不好？」西裝筆挺的寶元紀董事長蔡其建，手捧著多款茶，如數家珍介紹著。
這兩款1950年代的老普洱，市場喊價一餅破千萬。
蔡其建將散茶放在他與兒子、寶元紀總經理蔡明倫攜手打造的「溪山行館」民宿，大方與入住者分享。
2014年，蔡其建卸下寶成鞋業董座後，成立寶元紀企業，以茶為核心，跨入觀光餐飲業。他收藏多達數十萬餅的普洱茶，同時也網羅東方美人、福壽山茶、大紅袍等茗茶，市價至少超過10億元。
欣葉餐飲集團執行董事李鴻鈞對蔡其建的收藏，感到驚艷，「蔡董不僅懂茶葉，也願意付出跟貢獻。當年他在中國，提供自身經驗與資金，協助武夷山茶葉的價值提升，同時收購茶葉，用行動給予支持。」
李鴻鈞還分享，蔡董曾將同一地區、不同年份的東方美人做品飲比較，「透過他的介紹，讓我體驗茶葉經過時間孕育的變化。他身上有好奇的實驗精神，也不斷追尋茶的美麗境界。」
蔡明倫：想陪爸爸完成夢想
從台中出發，沿途高度海拔提升，周圍林相也開始變化。「溪頭山區的步道寬幅，走起來也舒適，對董事長而言、對我來講，溪頭其實有不一樣的意涵，」蔡明倫說。
蔡其建敘述跟溪頭的淵源，「三十來歲時，我都背著兒子、牽著女兒，跟太太到溪頭走走，去鹿谷找好茶。我都說總經理（蔡明倫）是在溪頭長大的，後來他念台大森林系，可能也有點關係。」
年輕時，每逢假日就來溪頭爬山、到鹿谷各個茶莊喝茶，跟茶農打成一片，蔡其建還曾經睡在製茶的地方。
四年前，他買下當地一處民宿，原本規劃私人山居，將畢生最愛的茶，盡藏於山林之間。「我的孩子看爸爸這麼辛苦，他想要幫我的忙。我說要幫忙？茶葉都要認識喔，沒有那麼簡單。」
離開工作十五年的寶成集團，蔡明倫的起心動念，是想幫爸爸圓夢。「有天看著（爸爸）背影，發現他年歲漸長，覺得很不捨。離開（寶成）之前，我都在海外工作，後來也是以海外拜訪客戶，或走訪工廠居多，跟他本來（相處）時間也不多，平均一、兩個月才見一次。」
父子創業 要做就做到最好
加入寶元紀，蔡明倫先將私人會館改以民宿之姿，今年3月對外迎賓。「其實是個機緣啦，董事長有那麼多好茶，自己捨不得喝，但很樂於分享，等於有個地方讓朋友品嘗他的心意。」
門前小舖販售的茶葉蛋，用武夷岩茶四大名欉之一的「白雞冠」，浸漬入味。
旅客進門，先以元紀熟普迎賓，在在彰顯主人的茶品味。
客房擺放「茶人蔡其建」鑑審的陳年大紅袍，背後大有故事。
921大地震時，鹿港龍山寺受損，出身彰化鹿港的蔡家人出資修復。「我哥哥蔡其瑞下令，我去武夷山那邊找到一千多根木頭回來，很辛苦啊，到保護區之外一個個山頭去找。」
因緣際會，蔡其建取得這款大紅袍。「我保證你們在台灣找不到這麼好的，」拿起茶葉包裝細細解說，「每一包是8.3g，可以給八個人喝，如果四個人的話，就半包，送給你們不要浪費喔，好不好？」
二樓設置茶席空間，由茶藝師以京都雲色堂銀壺、龍文堂鐵壺煮水款待，除了宋聘、同慶、金達摩等私藏，「還有25年的東方美人，早期都捨不得喝，已經從當年的清香味，經過時間轉換果香韻味，」蔡明倫補充。
規劃空間時，蔡明倫運用自己的生活經驗，他把想得到的好東西幾乎都用上：義大利Poltrona Frau沙發、日製席夢思床墊、今治毛巾、Dyson吹風機、BOTTEGA VENETA沐浴備品、MARVIS牙膏......。六間客房配置13位員工，其他如客房零食、飲品，也都親自挑選。
與寶元紀聯手宴會事業「蘭克斯特」的雲品國際總經理丁原偉表示，蔡明倫有「要做就做到最好」的信念，「他們是很實事求是的一對父子，爸爸屬於台灣上一輩腳踏實地的殷實商人，而且很懂得感恩。蔡總很尊重專業經理人，也有極高的信任基礎。」
只談服務，不談財務
在溪山行館的開幕茶敘，蔡明倫不談營運成本，或預設損益兩平的時間點。
他透露，目前還沒做出成績，心中也有壓力，「損益重要，可是這階段應該讓大家對我們有認同，而且有別於其他地方。」
「我很謝謝總經理啦，如果沒有他，後續做了非常多的細節，門口的迎賓松還有桂花樹，哇，好像歡迎你們進來。他一手打造得有點像日本，但我認為比日本茶道更加精細啦，」蔡其建看著兒子，滿意地說。
溪山行館目前兩種房型，一泊二食的房價分別為18800與23800元。
有人好奇定價太高？
蔡明倫笑答：「光喝這些茶，就不只價格了。」事實上，月初開放訂房不到10分鐘，3到5月的客房已售罄。有網友在飯店討論社團分享入住心得，不到兩天已有2000多人按讚、幾百則留言跟分享。
「很多人問我：寶元紀到底想做什麼？我想以董事長對茶熱愛的初衷，帶大家體驗生活的美好韻味。就跟茶一樣，隨著時間轉化不同的呈現。未來也將規劃海外，多一些生活的結合，」蔡明倫說。
寶元紀第三季也將插旗台北松江南京，經營法式餐廳。
同時，苗栗三義的茶文化園區，第一期的金達摩文化藝術園區也會在第三季陸續展開。
此處還規劃了飯店、酒店式公寓等空間，有自然生態與庭園造景，也有餐飲事業，預計5年內完成。
人生的上半場，或許忙於工作，缺少與家人相處的時光。但下半場，蔡其建與兒子攜手，新事業有著彼此的陪伴。
眼前的民宿只是起點，父子倆還有許多雄心壯志，等著他們一一實現。
