從紐約、東京、嘉義都瘋複製　「吃貨版」迪士尼樂園到底多神奇？

在台灣擁有10家連鎖Buffet「饗食天堂」的台灣自助餐飲龍頭饗賓集團，為了確保食材質量無虞並顧及食安，在嘉義馬稠後工業區打造面積達1萬5000坪、把食材中心與觀光工廠結合的「饗青市集」，年底即將開工。

饗賓餐旅集團總經理陳毅航興奮地說，饗青市集的概念就是參考義大利美食商場Eataly，「我們要做的是『Eataiwan』，整合餐飲體驗跟食材銷售、並設有廚藝教室，是以餐飲為體驗核心的新零售。」

不只饗賓，還有好幾個百貨商場，早在幾年前就把Eataly視為研究對象。這個讓台灣餐飲和零售業者都想學習模仿、以食物為主題的大型商場Eataly，到底是什麼來頭？

---

Eataly

• 成立：2007年
• 創辦人：奧斯卡．法里內蒂
• 全球分店數：42間
• 2020年營收：3.53億歐元（約114億台幣）

---

打造能吃、能購物又能學習的商場

Eataly創辦人法里內蒂（Oscar Farinetti）原本經營家族事業連鎖家電通路Unieuro，2003年他將Unieuro賣給歐洲大型家電零售商Dixons Retail之後，開始一步步建構自己的夢想。