- 天下Web only
米其林共分三等級，包括街頭小吃必比登、餐盤與星級評鑑。根據米其林指南定義，必比登推介的店家提供「物有所值」的美食，能以1000元台幣的價位，吃到有水準的三道菜。
2021年的必比登名單，台北台中共91個店家、涵蓋至少17種料理種類。其中，台北有58間餐廳小吃、台中33間店家入選推薦。而有19間是第一次出現在榜上。
各地菜色全都有，熟悉的最對味？
相較往年，較多屬於外國人印象中的台灣美食，例如第一年，高比例的夜市小吃、牛肉麵等；今年名單顯得接地氣，更為理解台灣人的飲食習慣。幾家新入榜的餐廳都是看了不意外、或許你我平常也會光顧的家常食堂。今年的必比登名單也反映出台灣文化鎔爐特色，可以看到大江南北、各地移民的美食。
延伸閱讀
