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這是標榜前衛新日式的Asahi Super Dry辛口迴轉餐酒限定店。
Pop-up是Asahi Super Dry每年都有的行銷活動，Asahi品牌總監林璟薇指出，疫情期間，全世界只有台灣能開期間限定店，大家都在看台灣怎麼做，「我們想呈現很衝突又截然不同的感覺，」因此決定顛覆傳統餐酒館形式，改用日式迴轉吧台出菜。
期間限定店想聚集人潮，主角當然要有話題。Asahi邀請隱身台北都會的VG Taipei行政主廚陳子洋，與屏東山野性格的Mathariri主廚徐忠和聯手合作，分別負責海派、山林料理。監修菜單者則是南台灣最難訂位的餐廳Akame主廚彭天恩。
在軌道上前行的食物，也不是常見的壽司，而是有Fine dining（精緻料理）精神的牛橫隔膜、蟹肉紫蘇等創意菜。每道菜出場，都要引起注目。
