霧台鄉是屏東地勢最高的鄉鎮，常常下午3點過後，山嵐雲霧裊裊升起，如夢似幻，又被稱為雲霧之鄉。在此地種植的咖啡樹，每天的日照時間只有下午2至3點間，也造就霧台咖啡獨特的口感。
早在屏東縣政府注意到咖啡產業之前，當地一位國小老師巴正義在深山的古道發現了日治時期遺留下來的咖啡樹，將其幼苗帶回種植，1998年以在地原生咖啡為主要產品，開起了霧台第一家咖啡館「督姆古萊霧台咖啡」。
「督姆古萊」是當地魯凱族語「肥美之地」的意思，督姆古萊霧台咖啡開設時，霧台開始有大量遊客到訪，遊客中不乏懂咖啡的人，驚豔於霧台咖啡好滋味，加上巴師母麥秋妹女士幽默又用心地招待，成為遊客必到之所，連帶帶動部落中手工串珠及其他農產加工品的銷售。
人才培育建構產業基礎
近年來，屏東縣政府推動原鄉咖啡產業，潘孟安縣長指示由縣政府培訓種子部隊，以「大農帶小農」的創新作法，散居到各部落去教導農民，收成時大農也可整合周遭小農的作物，一起後製及行銷，提升競爭力。縣府的農業大學也開設以咖啡為主的田間管理、安全用藥、有機栽種、後製等課程，協助咖啡農實務上的問題
麥秋妹就是與霧台鄉公所合作開設咖啡產銷班，教導更多人了解咖啡如何種植與後製，後來又購置烘焙機與脫殼機等設備，節省後製作業的時間並提高品質，一步步在霧台建立咖啡種子部隊。
此外，縣府希望讓屏東的人才接軌國際市場，在TCL台灣咖啡研究室-世界精品咖啡協會（SCA, the Specialty Coffee Association）在台的認證教育機構協助下，邀請美國CQI咖啡品質協會講師來台教授後製加工、Q Grrader咖啡品質鑑定等課程。2020年縣府更向農糧署爭取經費辦理國產咖啡產製銷技術培訓課程，包含SCA認證課程、COE杯測課程、咖啡烘培、沖煮及田間管理等。「系統性地培育，才能達到集體性的戰力」，潘孟安認為人才的養成，是屏東咖啡產業的基礎。
建立產銷平台，確保屏東咖啡品質
隨著霧台咖啡打開知名度，市場的需求量大增，但在地咖啡農產量有限，市面上出現有人購買外地咖啡豆魚目混珠的狀況，令麥秋妹對「霧台咖啡」品牌的未來十分憂心。其實不只霧台咖啡有品質管控的難題，若是無法在制度與流程上防堵弊病，屏東咖啡的名聲最終還是難以維持。
為了讓農民與消費者能有客觀判斷品質的標準，屏東縣政府參考國外咖啡生豆拍賣模式，2017年在泰武鄉吾拉魯滋部落成立全國第一個「咖啡交易中心」，引進首套咖啡拍賣系統，協助小農與咖啡商建立公平公開的分級交易制度。農民將生豆送至縣府的檢驗中心做農藥快篩無毒害檢驗，再按咖啡豆大小、密度及色相等分級，最後由杯測師進行杯測鑑定，訂出該批生豆的拍賣低標價格，讓咖啡豆的收購價格及消費者付費都有獨立公正的標準。
除了產銷平台，縣府也推動許多比賽與評鑑。例如：103至105年的屏東咖啡評鑑及咖啡烘焙賽、106年屏東咖啡評鑑、107年承辦臺灣國產精品咖啡豆評鑑、108年屏東咖啡評鑑及莊園菁英賽等，霧台、春日鄉也辦理手沖、虹吸及杯測等地方型賽事，這些競賽使優質產品與人才得到認證，建立產業典範。
「這些評鑑是一種互相激勵、學習、分享的平台，讓農民之間自我良性競爭，也良性合作」，潘孟安認為透過這樣的競合關係，促進產業交流與農民技術，對土地、生產者與消費者都創造多贏。
去年麥秋妹協助辦理屏東精品咖啡豆評鑑暨莊園菁英賽，霧台的雲霧山林文創產物企業社及霧台特用作物產銷班第一班，分別得到其他處理組的特優及優等獎，麥秋妹為在地青年感到與有榮焉，她認為認真栽種準備，得到好名次是非常大的鼓勵，但也不忘提醒，咖啡最重要的，還是款待對方的一顆心，「如果你覺得我的咖啡太甜，那是因為我加了感情！」，正是加了在地濃濃的款待之意，才會特別香醇，讓人喝過一次就念念不忘吧！
2020屏東精品咖啡豆評鑑，詳見【屏東咖啡】
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