新冠肺炎疫情期間，人心惶惶，以往找朋友聚餐，吆喝一聲自然成席，現在則要搜索枯腸找理由，若是朋友的家人管得嚴，為了湊人數還得提企劃案。於是所以，這次我就以品鑑「健體強身」的滋味為緣由，希望能邀請朋友到晶華軒。
對方依約而至，先虧笑再讚嘆，吃頓飯的名目可以如此蹩腳俗氣，他不出席實在說不過，翻閱菜單時，詢問這回的關鍵菜色是否為「生磨杏汁燉白肺湯」，畢竟晶華軒自2019年底改裝後，聘請有30多年粵菜經驗的港籍主廚鄔海明，要談養生怎能不談煲湯？況且吃肺補肺，又符合時事。
我搖搖手指，鄔師傅的煲湯確是一絕，但今天的關鍵是吃豆腐，因為鄔師傅找到樂埔壹豆府，以此品牌的豆腐做出「欖菜豆腐煲」，讓我在疫情期間也想出門品嘗。著迷的理由有二，一是鄔師傅這道菜餚的火候掌握極好，二是豆腐的美味關鍵我都知道。
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