有些感動很偶然，譬如此時盤中的「橄欖六白豬」，又或是手中的「深耕園葡萄酒」。前者是永隆牧場老闆張勝哲的新作品，後者是釀酒師黃國彥的經典之作，兩者都產自彰化，因緣際會，以地酒搭地餐之名，出現在我的餐桌。
舉杯乍聞，香氣屬於完熟果肉，滋味卻是濃郁厚實的果酸，韻味堪比濃縮烏梅，頗有個性，需要多喝幾口，以探索的心情，品出滋味。彷彿幼年初識咖啡時，需要時間理解。（延伸閱讀：釀一杯葡萄酒 等待台灣風土的答案）
試飲這瓶今年新裝的酒飲前，黃國彥告知，他想釀出台灣葡萄酒的風土味道。自從知道彰化縣二林鎮種植適合釀酒的黑后葡萄後，他透過秉森酒莊協助，以單一品種和單一葡萄園的規格，採用55年以上老藤產的冬季葡萄，釀製後儲存在橡木桶中，想方設法釀出夢想。
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