有些滋味嘗過後，就再也回不去了。譬如樂埔町以土鍋烹煮的米飯，開鍋一瞬，香氣飄出，吃下這口飯，幸福就被具象化了。
這幾年四處研究，對於米飯頗有想法，我認為好米味的關鍵有三要素，一是好器具，二是好稻米，三是好的煮飯人。多數家庭用電鍋煮飯，照表操作簡單明白，但我偏好以土鍋煮飯，全程手控偏重技巧，在細微的掌控中，追求所謂的極致。尤其遇到高品質的好稻米時，你怎能忍心不讓它呈現出最好？
此時此刻，讓我著迷的好稻米來自台東池上，種植者是林龍星先生，他在當季生產的高雄139號稻米，只挑食味值在75分以上者，打造「樂埔滙農冠軍米」的品牌，只提供給樂埔町煮土鍋飯。（延伸閱讀：手作豆製品 台味早餐也能小清新）
池上氣候，養出4種好米
身為對米略懂的愛好者，近年提到池上米，通常代表高雄139號、高雄145號、台稉2號、高雄147號等四款品種（前三者是一般白米，高雄147號則是香米），因為這四款米頗適合池上的獨特氣候：
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