朋友來電詢問，題目是咖啡館內的美味。我第一時間想起Fika Fika的早餐，或說是早餐盤中的半熟荷包蛋，那是來自花蓮鳳林慶錩牧場的雞蛋，鮮甘韻長，滋味甚美。
一粒好雞蛋，是我對餐點的基本要求。有些人喜歡採用整箱裝載的雞蛋，對此我總是敬謝不敏，一是對箱裝蛋的衛生有疑慮，二是搞不清楚雞蛋的新鮮度。（延伸閱讀：譚敦慈：安心吃好蛋，選購、烹調不踩雷）
箱裝蛋大多沒經過仔細挑選，有時會見到蛋殼上黏有污垢或雜質，每回見了，腦中總會浮現沙門氏菌或大腸桿菌等名詞，且箱裝蛋向來不標明生產日期，新鮮度靠猜猜看，頗為惱人。（延伸閱讀：為什麼歐洲人不把雞蛋放冰箱？）
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