本日焦點

把蝦雕成魚 最厲害的台式功夫菜

一場創新家宴,以11道承載台灣歷史的料理,一窺台灣飲食流變——你知道在物資不豐沛的年代,台灣的辦桌菜甚至出現了「擬形」料理,還可以把蝦雕成魚!

幸福台灣味-食材-台灣菜-台灣料理-欣葉 圖片來源:楊閔
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台北101高樓上,《天下雜誌》攜手欣葉國際餐飲團隊,在9月23日舉辦「幸福台灣味家宴」。席開23桌、湧入近300人,其中最特別的賓客是《天下》長期訂戶——他們不只從閱讀中重新認識台灣味,更從舌尖親身感受台灣飲食的歷史與文化。

「辦桌囉!」這是台灣人熟悉的宴客文化,但這次的辦桌很不一樣。掌廚人是有著台菜大師之稱的欣葉國際餐飲總顧問「阿南師」陳渭南,他率領欣葉食藝軒主廚團隊,耗時3個多月籌備。

宴客場所直入雲霄,位在台北101的85樓,可前眺陽明山,遠望淡水河。團隊還一路從夕陽乍現,忙到夜晚的燈光與星辰閃爍。

特別的是,這場辦桌不是婚宴,也非慶賀喬遷,而是《天下》舉辦的一場創新家宴。「家宴,是以最美好的食物與最重要的朋友相聚,」《天下雜誌》總編輯吳琬瑜,向台下的賓客說。

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