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上週末甫落幕的台北國際食品展，總是揭示最新趨勢。今年走訪，會發現「高蛋白」3個字無所不在。
一間麵食新創標榜，1份麵蛋白質量等於1片雞胸肉，拐個彎看見，一款進口拉麵背板大大寫著1杯有22克蛋白質，更有零食品牌在展間貼上好幾個巨大高蛋白洋芋片模型。
實際上，在生活周遭，你也會發現高蛋白食品變多了。走進超商，架上的乳品、豆漿、雞胸肉，愈來愈常標上顯眼數字，向消費者大喊自身的蛋白質含量。
這不是錯覺，紐銳拓消費者指數（Worldpanel by Numerator）調查發現，在品名中直接放進「蛋白」字眼的乳品和豆漿品項正快速增加。例如，品名有高蛋白的乳品的，在2024年原本只佔市佔2成，到今年第一季，已有突破5成市佔的商品都如此標榜。
