你能想像，夜市裡常見的糖葫蘆、地瓜球、彈珠汽水，變身為一道道精緻的甜點嗎？
在台中，一家名叫Unaverse的甜點餐廳正試著這麼做。
這是創辦人暨主廚韓慧婷，為最新一季甜點套餐寫下的註解，也是她離開米其林三星餐廳JL Studio創業後，對於甜點職人的新定義。
取名「Unaverse」，結合了她的名字Una與Universe（宇宙），象徵以甜點打造出的台味宇宙。對韓慧婷來說，甜點不只是追求精緻美觀，更是對於台灣在地文化的轉譯。
夜市小吃變身米其林甜點
她擅長從庶民美食記憶中取材，首季菜單致敬台中傳統糕餅文化，從綠豆椪的油皮、鹹蛋糕的筍餡到鹹楊桃雪酪，每道甜點都以新手法還原熟悉的滋味。
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