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你有想過，一場慶祝30歲的生日派對，也可以辦桌嗎？
近期，在年輕人之間掀起一股「辦桌文藝復興」熱潮，紅白頂棚、塑膠椅凳、直接在廟埕開吃的傳統辦桌，在台式復古潮流影響下，搖身一變成Z世代辦婚禮、生日party的最潮選項。甚至，即便沒有任何節日，許多年輕人用揪團方式湊桌數，只為吃到辦桌。
而這些新興辦桌背後，幾乎都可看到「豆腐師辦桌」的身影。
豆腐師辦桌是源自台北新店、1949年就成立的老字號辦桌業者，除了圓許多年輕人的復古辦桌夢，也長期幫台灣大學辦全校畢業生筵席，還曾替蝦皮辦尾牙。
很難想像，現在每年有百場辦桌的豆腐師，其實在10年前，曾經歷平均每個月只有一場筵席可做的低谷。
再起的關鍵，是豆腐師三代、現年37歲的黃嘉郁返家，將辦桌經營模式與時俱進。
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