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一顆南庄橙讓世界看到台灣 果醬女王餐桌上的復育之路

一個在台灣瀕臨絕種的柑橘復育後,在果醬女王柯亞的研發下,歷經十數次配方調整,連續三年奪獎,登上世界舞台。你聽過「南庄橙」嗎?

果醬-柯亞-南庄橙-柑橘-果醬大賽 果醬女王柯亞以南庄橙做果醬,顛覆國際味蕾。圖片來源:林業署新竹分署
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4月19日下午1點,在英國北邊的彭里斯小鎮,原本靜謐的小村莊難得歡騰,在喬治式建築的達拉曼莊園(Dalemain Mansion)中,全世界歷史最悠久、也是最具指標性的英國世界柑橘類果醬大賽(The Dalemain World Marmalade Awards)的頒獎典禮上,正爆出一陣陣狂熱的掌聲。

「恭喜得獎的是柯亞!」有「果醬女王」之稱的柯亞,從郡長手中領過金獎,這是她人生第五度登上這舞台。她使用日本蜜柑與台灣茂谷柑、蜜柑,並與琴酒熬製而成的果醬拿下金獎。

不過,今年更讓人眼睛為之一亮的,是奪得二銀七銅、被國際自然保育聯盟(IUCN)認定為極度瀕危(Critically Endangered)的台灣特有種「南庄橙」系列。

日據時代在苗栗南庄被發現而命名的南庄橙,當地賽夏族人俗稱「嘎達釉」(Katayoe’),強烈的酸度逼人瞇起眼睛直喊「釉釉!(yoe yoe!)」

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