平常有吃蘋果、莓果甚至是喝茶的習慣？刊登在美國期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》研究，分析2801名50歲以上長者長達20年的飲食後發現，攝取含有類黃酮（flavonoids）的食物，可以大幅降低罹患阿茲海默症的風險。
「這個研究顯示出類黃酮對大腦的益處有多驚人，」美國俄亥俄州Cleveland Clinic Wellness Institute營養師克派翠克（Kristin Kirkpatrick）說，「大腦的健康不但可以讓我們活得更久，也可以活得更好。」
攝取類黃酮，降低阿茲海默症風險達48%
這項研究的資料，來自長期追蹤美國麻州弗雷明漢（Framingham）居民健康的研究。這個20年的長期追蹤研究，蒐集了2801位年過50歲的居民，他們每日的飲食紀錄。
研究人員再根據這些資料，分析居民的類黃酮攝取含量，並且將居民分成「高類黃酮攝取」與「低類黃酮攝取」兩組。
「高類黃酮攝取」的飲食，大約等同每個月攝取7.5杯藍莓或是草莓、8顆蘋果或是梨子與19杯茶。「低類黃酮攝取」的飲食，大約等同每個月攝取1.5顆蘋果，沒有食用任何莓果類或是喝茶。
研究結果發現，低類黃酮攝取的組別在20年內出現阿茲海默症狀的風險較高。攝取最多類黃酮的組別，罹患阿茲海默症的風險降低了48%。
美國麻州大學人類營養研究中心營養流行病學家賈奎斯（Paul Jacques）說，「我們可以推論，在50歲左右開始，健康的飲食加上多元的類黃酮來源食物，例如莓果、茶與蘋果，你可以大幅降低自己罹患阿茲海默症的風險。」
一般生活中含有類黃酮的食物包括蘋果、梨子、菠菜、巧克力、茶與紅酒。
攝取類黃酮，注重飲食均衡為上
究竟為什麼攝取類黃酮可以降低罹患阿茲海默症的風險？醫師推論，類黃酮具有消炎的效果，而阿茲海默症與其他失智症等疾病，則具有腦部發炎的面向。
雖然這項研究顯示出類黃酮對抗阿茲海默症的效用，醫師依然告誡不要矯枉過正，過份依賴單一營養來源。
「類黃酮是重要的飲食成份，但真正重要的是健康飲食，」賈奎斯說，「像是一個含有大量植物性食物的飲食習慣，這種健康的飲食對人的健康有大幅的正面影響。」
派翠克則建議，想要增加類黃酮攝取可以逐步緩慢地改變飲食習慣，並且應該注重整體的飲食均衡，而非過分攝取含有類黃酮的食物。「小小的改變可以更持久，我常告訴我的病患，如果想要從日常飲食中獲得健康益處，試著每天攝取五種顏色的蔬果，」派翠克說，「五彩的蔬菜常含有豐富的類黃酮，如此一來就可以自然地增加類黃酮攝取。」
（資料來源：Healthline, Today）
