繼賣了早餐、便當、下午茶之後，台灣之光「便利超商」2019年的最新目標是晚餐，最新兵器竟然是冷凍食品。
「在台灣，早中餐外食比例是7成，但到了晚餐，外食只剩3成，」全家便利商店鮮食部部長黃正田指出。
餐桌上的「剪刀經濟」
2018年，全家投入13億元，擴建冷凍食品生產線、低溫物流以及門市冰櫃。陸續推出小包裝、已調味、簡單加熱就可食用的冷凍菜餚，只要3分鐘就能上桌。
台北晶華酒店餐飲部專案協理高毓苓用「剪刀經濟」形容這塊超商、飯店、食品業競相搶食的市場，指用剪刀剪開、倒下去即可食用的便利食物，快速方便又美味，如今已變成不可忽視的商機。
以晶華冠軍牛肉麵冷凍熟食禮盒為例，每年帶來超過千萬元業績，「明年的市場會更大，」高毓苓說。
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