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布拉斯在臉書表明心聲，說他不想再面對符合三星標準的壓力了。
布拉斯說：「我在所有家人的同意下，決定在沒有米其林指南殊榮的情況下，帶著對烹飪的熱情展開職業生涯新章。」
目前還不知道米其林指南會如何處理這項要求，而布拉斯的宣言重燃了對菁英餐飲界的批評與爭論。
Le Suquet是一家在法國南部享有盛名的餐廳，最知名的招牌菜餚是田園溫沙拉（Gargouillou），也是布拉斯同為大廚的父親米歇爾（Michel Bras）的拿手菜。
這支9月20日上傳的影片中，布拉斯用法語說：「我會繼續從事我熱愛的工作，繼續分享靈感與創意源泉──奧布拉克（Aubrac）地區的美味。」
米其林評審很可能隨時突襲餐廳，而布拉斯不希望在恐懼中經營自己的餐廳。
他最後在影片中表示，會繼續要求卓越，滿足顧客的需求。
稍後，布拉斯告訴法新社：「這樣我才能自由，不用每天自問我的創作能否取悅米其林評審。」
米其林星到底是詛咒還是祝福？
布拉斯不是第一個認為米其林是束縛而非祝福的廚師，西班牙廚師畢歐斯卡（Julio Biosca）2014年也「歸還」他的星星，因為他低調的西班牙餐廳不喜歡伴隨這項榮耀而來的名聲。創新菜先驅巴黎廚師山德倫斯（Alain Senderens）2005年歸還三星、在更低調的地點重新開設高級餐廳時，也引發注目。
法國只有27家餐廳獲得米其林三星，布拉斯的餐廳是其中之一。他說，歸還三星後，餐廳的經營和菜單不變。
米其林承認已經知曉這項要求，但尚未置評。米其林代表多蘭克勞策（Claire Dorland-Clauzel）告訴法新社，米其林指南不是為了餐廳，而是為了顧客存在。
（資料來源：CNN、AFP）
