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「一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲。」這是耳熟能詳的閩南俗諺，描繪出台灣早年農村的生活圖像。
在物資貧乏的年代，滿佈的「蜊仔」——台灣蜆，成了家家戶戶可取得的食材，餵養了許多家庭。
不若文蛤，總棲息在海邊的鹹水區；蜆能生活在淡水或半淡半鹹水的河川、溝渠、水塘、湖泊、水田等，只是牠們習慣窩在水域底部的砂質地。
黃色或黑褐色的三角形軀殼，是牠的門面；上頭還有一條條生長線，如同年輪，記下8個月的成長史；殼內的飽滿蜆肉，則是精髓。
「這以前是很重要的蛋白質來源，」花蓮立川漁場總經理蔡志強說，養蜆超過20年的他，也曾有著踏入川裡、撈蜆的童年記憶，「如果家裡有人疲倦生病，長輩就會叫你弄一些回來，然後不加調味，悶汁喝。」
古早時代，珍貴的蛋白質來源
長輩的生活智慧，不是沒有原因。《本草綱目》曾記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃。」因牠含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、核黃素等營養素，在農村台灣，很是珍貴。
