正式的晚宴是展現精緻美食外交的好機會。歐巴馬2015年9月第2次在國宴上會見習近平時，選擇了客座廚師Anita Lo相對傳統的美式菜餚，添了一些中國味：
野菇湯佐紹興米酒、龍蝦
炙燒科羅拉多羔羊排、炸天婦羅義式奶酪塊
罌粟子麵包、奶油布丁、檸檬果酪與荔枝冰糕
混搭美中傳統菜色是屢試不爽的戰略，但東道主不一定都走這一味。例如，1972年，尼克森總統在本京與周恩來用餐時，那頓飯滿是鴨肉，包括烤鴨、鴨內臟、鴨賞、蘑菇、甘藍菜、鴨骨湯、蓮子甜粥和水果。
川普選擇了不同的策略。根據白宮提供媒體的菜單，川普打安全牌，充滿了美洲大陸的菜色。
開胃菜─
灑上手工麵包丁和帕瑪森起司的凱撒沙拉
主菜─
爐烤鰨魚佐香檳醬
烤野菜嫩馬鈴薯
四季豆、拇指姑娘紅蘿蔔
或
乾式熟成Prime紐約客牛排
馬鈴薯泥
烤根菜
甜點─
巧克力蛋糕佐香草醬和黑巧克力舒芙蕾
或
舒芙蕾三重奏（檸檬、芒果、覆盆子）
酒單則是選用加州酒，包括1瓶2014年索諾瑪岸（Sonoma Coast）產橋克丘夏多內白酒，以及1瓶2014年納帕谷（Napa Valley）產吉拉德酒莊卡本內蘇維農紅酒。
川普還在選總統時，曾在2015年7月批評歐巴馬的國宴把中國人招待得太好。當時他在南卡羅來納州的造勢大會說，「應該帶他們去吃麥當勞就好，然後回談判桌」。不過一旦川普當上總統，也不敢對領導新興力量的習近平如此怠慢，這次他選了自己的最愛─乾式熟成牛排和馬鈴薯泥，給習夫婦一頓全美式的饗宴。
（資料來源：Quartz、Politico）
