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1. 邀請人應隨時掌握行程
選擇適當的餐廳、提前預約，特別是在尖峰時段的商業午餐或晚餐場合。一旦就座，則必須掌握用餐的流程，像是帶領賓客到座位上，或是推薦各種價位的餐點。
2. 絕不要替賓客拉開椅子
替賓客開門是沒有問題的，但不論性別都不該替賓客拉開椅子。在這樣的商業用餐場合上，需要將兩性的社交規範拋諸腦後。
3. 與賓客用餐步調一致
若賓客點了開胃菜或甜點，應從善如流。讓賓客獨自享用會使得他們感到不自在。
4. 知道餐具使用順序
每道菜都有相應的餐具，通常會在餐前置於桌上或是隨料理附上。如果整套餐具同時擺在桌上，原則就是從外側的餐具開始使用。帕契特提醒：
●大叉子通常用於主菜，較小的則供沙拉使用。
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