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全球喝咖啡人口快速成長，果汁飲料市場成長前景遠不如咖啡。已是全球最大咖啡連鎖店的星巴克，為何開起果汁店？
事實上，近年星巴克面臨的外部競爭有增無減，除了平價咖啡店，包括麥當勞和Dunkin Donut等速食店紛紛搶進咖啡市場，以遠低於星巴克咖啡的價格，分食市場大餅。迫使星巴克轉而開拓新市場，避開紅海市場。
因此，2011年11月，星巴克以3,000萬美元收購果汁廠商Evolution Fresh，這是美國少數仍堅持新鮮現打的果汁店，標榜天然健康的食材，星巴克希望藉此進軍規模達500億美元的保健食品市場。新市場看似潛力無窮，只是身為咖啡專家的星巴克 ，能否成功征服這陌生的領域？
另一個更重要的問題是：多角化經營是否會因此稀釋星巴克原有品牌精神？曾經星巴為了快速擴充，建立標準化流程，以快速複製的「商品化」衝高業績，卻因此將創業時講求的獨特性與個人化特色完全抹滅，最後的結果卻是業績拉抬不成，加速下滑。2008年，創辦人霍華‧蕭茲（Howard Schultz）不得不回鍋重掌兵符。
這次星巴克的擴張策略，對品牌究竟是加分？或是減分？目前仍很難論斷。
