創意來自感動力

不管氣氛或裝潢有多特別，唯一能使客人再度上門的，只有美味實在的料理。而美味的餐點，趙甦認為需要具備三個條件︱︱好食材，好手藝，還有良心。

熱情邀訪客參觀「五星級」的乾淨廚房，以前看過太多糟糕的料理環境，趙甦對餐點的衛生非常要求。廚房也裝有過濾油煙與廢水的清潔設備，努力將對附近環境的傷害降到最低。

新鮮香料與食材合奏

大量運用中西香料的料理，是特色之一。店名「瑪麗亞的玫瑰」，就是從迷迭香的英文名字「rosemary」直譯而來。

因為夫妻倆都很迷戀香草，經營餐廳前，自己在家裡種了一盆又一盆的香料植物，迷迭香、奧勒岡、百里香……。下廚時，總會搭配不同的新鮮香料來烹調，是生活中一大樂趣。

「新鮮迷迭香跟羊肉非常合，一定要試試，」留著一臉落腮鬍的粗獷老闆，雖然與浪漫的店名有點難以聯想，講起香料烹飪，眼睛都亮了起來。

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餐廳頂樓三面都是落地窗，好天氣時，可收進滿室溫暖的陽光。若是遠離緊張繁忙的都市步調，來到沒有水泥高樓遮蔽視線的碧潭，就該放慢速度，瀏覽身邊的風景，感受心跳與呼吸的自然頻率。

客源已經穩定到可以發行儲值晶片卡，趙甦期許著，瑪麗亞的玫瑰能讓來訪的每一個人，都可以暫時忘記工作現實的壓力，重新拾起度假般的輕鬆心情。

瑪麗亞的玫瑰

地址：台北縣新店市碧潭路2號

電話：（02）8666-6887

營業時間：11：00～凌晨2：00（春節自初一起開始營業）

推薦餐點：迷迭香碳烤羊肩排、黑胡椒牛小排、燴羊膝，這個產業的經濟價值萌芽於想像力豐富的個人，像是建築、出版、電影、音樂、設計、電腦軟體、電玩遊戲、表演藝術等。第三，這個產業的產品，並不一定是可見可觸的物體，而是使我們興奮、感動、或娛樂、吸引我們的一個「東西」。在文化創意產業，資產不是來自大地，而是來自腦袋。

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台灣有很長一段時間，經濟實力建築在優異的製造能力上。但我感覺，以經濟表現來說，台灣這方面的能力逐漸被削平。文化創意產業值得台灣耕耘，為台灣未來挹注經濟成長動能。

政府在思考如何扶植文化創意產業之前，必須先知道自己到底在說些什麼。除了確切描繪出每個創意產業的規模，我們也希望能找出障礙所在：是什麼阻礙了這個產業的發展？有沒有政府可以幫忙的地方？因為，政府介入並不會自動幫忙這個產業。有些文化創意產業，不論有沒有政府的幫忙，都能自力更生，不斷發展，他們最不想要的就是政府干預。但有些文化創意產業，卻希望有政府能在融資、教育體系支援、或是智慧財產權保護上幫個忙。你必須清楚地辨別，哪些領域是需要政府協助的。

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我們找出了幾個政府應該施力的方向。第一個是教育。學校上課時，應多花時間在藝術、音樂、舞蹈、戲劇上，就像學校強調數學、經濟、語言一般。很重要的是，我們必須確保教育體制內，創意科目仍然活躍。我們也必須確保，讓那些想去時尚學校、設計學院、電視電影學院、舞蹈或戲劇學校的學生，都能如願上學。若問我對台灣教育有何建議，那就是，千萬別忘記在教育體制內煽起孩子們創意的火燄。嚴格控管、硬背強記、凡事形式化，都會扼殺創意。

另一個政府應該幫忙的領域，是智慧財產權的保護。對這個產業來說，智慧財產比商品來得重要，這個產業的經濟價值就在智慧財產之中，可能是一段音樂，一場表演，或一套軟體，除非創作者能確保其創作價值被保護，不然的話，整個文化創意產業將會崩解。在今日的數位世界，輕擊滑鼠的瞬間，就能傳送和使用智慧財產，政府實在有必要建構出一個法規架構，與其他國家達成國際協議，讓數位科技變成文化創意產業的機會，而非威脅。

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第三個我們找出的領域，就是如何讓小型的創意產業生存下去。尤其是在住宿與展覽空間上。在倫敦，房租、物價都很高，年輕的創意創業家要找到可負擔的住宿和工作室，不是件簡單的事，這是文化創意產業遇到最多困難的地方，也是市政府該扮演自己角色的時候。市政府應該將倉庫類型的處所，改建成工作室，並以創意創業家能負擔的租金出租，加上某種程度保障他們的工作。現在英國的哈立法克斯與伯明罕就提供處所，讓創意創業家群聚，自然形成聚落。

這三個領域，是英國政府找出協助文化創意產業的方式。

政府要做一個平台

我想我給台灣的建議之一是，不要試圖包山包海、什麼都做，不要想要在每一個文化創意產業有卓越的表現，找出你們有機會成為世界頂尖的領域，然後集中力量去做，這才是最能充分發揮潛力的策略。

政府不應該太過努力去介入這個產業，商業與文化活動之間的綜效會自動產生。政府不是去命令、支配這個產業，政府不應該告訴文化創業家他們應該做什麼，不是去決定文化創意產業的內容，或是引領產業方向；政府要做的是一個平台，讓文化創意產業自然開花結果。

你們有一個非常活躍、多元的文化，你們應該引以為豪，在你們的傳統上耕耘，台灣是一個發展文化創意產業的沃土。只要走一趟故宮博物院，就知道你們的優勢在哪裡。要有企圖心，運用你們的優勢。