台灣人一年狂吃80億顆蛋，平均比美日都多！缺蛋、高蛋價為何難解？

連日來的蛋荒從中北部一路蔓延到南部。住在高雄的孫先生一早去超市買早餐必備的雞蛋，迎接他的是空空的貨架，隨即轉往附近雜貨店，「限購6顆花了40元，老闆說以免別人沒得買，」他攤開雙手聳聳肩。

「缺蛋的噩夢會持續一年以上，低蛋價的時代已經過去了，」彰化一位蛋農對媒體斷言。蛋荒、蛋價雙重夾擊，加上雞肉也跟著飆漲，令很多人感到擔憂，為何政府遲遲無法解決？

「這一兩年，雞蛋產量一直在增加，」農委會主委陳吉仲翻開手上的數據，以每箱200顆雞蛋為基準，在2017年每日產量為10.6萬箱，到2023年已成長到11.7萬箱，產量擴增，價格也同步揚升，產地價從每斤約23元到飆升到45.5元。

量多卻價揚，完全顛覆市場的定律，原因在於需求快速成長。