台灣的生物多樣性，舉世聞名。
小小36000平方公里，平原、丘陵、高山、縱谷、海洋，縱橫交錯。
冷冽的東北季風和溫暖潮濕的西南季風，在台灣的天空交會。
西太平洋由南往北的黑潮，和由北往南的涼流，在台灣周邊海域相遇。
北迴歸線跨越嘉南平原。
交織出豐富多變的熱帶、亞熱帶、溫帶氣候與地形樣貌。
得天獨厚的地理條件，讓陸地面積只佔地球0.03％的台灣，物種數量卻佔了4％，是全球平均值的150倍；海洋生物種類佔了全球10％，是平均值的360倍。
得天獨厚的地理條件，也讓這塊土地孕育出豐富多樣的食材。
有土生土長的原生種，例如全地球上只生長在台灣的愛玉子，還有原住民生活與文化中不可或缺的馬告、小米。
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