聯華食品　檢驗報告放上網　讓你用手機就能把關

塑化劑食安風暴發生後，江志強心想，資訊流都能串接，追溯系統就順道做。沒想到，實際執行起來，卻困難重重。

紙本抄寫到數位掃描

一大挑戰是人，要說服員工和供應商調整工作習慣。

30多年前蓋的林口廠，室內窗明几淨。訪客入內要換室內拖鞋、戴上口罩。只見髮際微白的老師傅，從收料到入庫，都拿著一台手機大小的PDA，對著箱子掃條碼，動作流暢。靠著PDA和條碼，聯華食品才從料號管理走到批號管理，將每小時的物料資訊建檔。這是食品履歷的基礎。

「一開始我說要做批號管理，產線的人都認為我瘋了，」江志強回想。七年前，PDA一台要價40000多塊，江志強一次要買30台，連老闆都挖苦他，「怎麼比一支iPhone還貴，」產線的老同事也抗拒拿PDA掃碼，覺得原先拿紙本對貨號更快更方便。

供應商也讓江志強吃足苦頭。為了說服供應商幫忙在出貨時貼條碼，他跟廠商搏感情、提供免費設備，有些廠商甚至對他說，要貼條碼可以，但每箱多收五塊錢。

稽查誠信  去蕪存菁

清海化學供應乾燥劑給聯華。張仕杰指出，公司本身有日商背景，產品追溯做得早，但在聯華要求下，生產紀錄才首次對外分享，變成消費者手機可查詢的公開資訊。

同一時間，聯華食品也擴編品保人力，加強查廠頻率，並把公司誠信列入稽查項目。

誠信如何評量？「去看供應商的廢水處理，」江志強舉例，曾有廠商因被環保單位開罰，而被聯華取消供應商資格。

而聯華採購人員的KPI，也從單純壓低進貨價格，變成去說服供應商縮短交期、批量出貨，達到降低庫存風險，確保食安。

江志強總結，落實食安沒有特效藥，要靠公司總動員。他笑說，QR Code上線前，董事長是全公司最勤勞掃QR Code的人，「他去散步，隨機走進一家超商，三不五時傳Line給我，要我看有沒有問題。」

聯華食品的主管都會背管理名著《第五項修練》當中的名句：「把自己視為改變現實的主動參與者，」因為董事長李開源不定期還會抽考。

60多年的老字號食品廠，正在改寫食品業新標準。（責任編輯：黃韵庭）