走在義大利的街道，觸目所及就是三步一小間、五步一大間的義式冰淇淋店，街上遊客如織，不時就看到人手一支Gelato義式冰淇淋，甜蜜的融冰水沿著嘴角、指尖、掌緣涔涔滴下。這一滴，可說是微縮、滴聚了義大利幾世紀以來重要的飲食文化。
義大利中部城市的翡冷翠（Firenze，或譯佛羅倫斯）是為人所熟知的歐洲文藝復興重鎮，然而或許很多人不知道，它也是風靡全球的Gelato義式冰淇淋的發源地。
Gelato的起源
談起廣義冰淇淋，其來源可說是歷經不同時代、不同國家的流轉與演變。對於Gelato來說，義大利的通俗說法皆認為其是源自於16世紀的佛羅倫斯。
一位名叫盧傑利（Ruggeri）的雞農，參與了當時由梅地奇家族（Medici）在佛羅倫斯所舉辦的「前所未見最特別的料理」比賽，盧傑利以類似現代雪糕（sorbert）的冷凍甜品贏得了冠軍，並被梅地奇家族帶往法國，在法國國王的婚禮上以其冰品來展示義大利人的廚藝實力。
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