採果、吃花、逛市集　主廚帶你玩農場

1. 宜蘭礁溪：採果樂×創意金棗美饌

剛下過雨的土壤帶點濕滑，金棗像是洗過澡般，色澤誘人。

礁溪老爺酒店岩波庭宜蘭廚房主廚黃欽洲，指著滿山遍野的豔黃笑著說，「宜蘭最有名的就是金棗，以前是沒人要的作物，經濟價值不高，都做成蜜餞，」但在廚師的眼中，這可都是寶，「金棗味酸帶甘，清爽開胃，最適合跟肉類搭配；拿來做沙拉、麵包、甜點，也很對味。」

每年12月到隔年3月，是金棗的產季。宜蘭淇珍御果友善農場主人許錫淇指出，金棗從芒種開始開花，結果後期，需要雨水的灌溉，剛好東北季風吹起，讓宜蘭成為全台灣金棗品質最好的地方。

邱劍英攝

但性格嬌貴的它，需要水又怕水，採收時，過多水分會造成「水傷」，讓落果率增高、病蟲害變多，農作物總得看天吃飯。