- 天下Web only
相信許多讀者都知道，我對中菜有著深厚的情感以及強烈的使命感，長期以來希望透過自己的能力發揚中菜之美，或提高中菜在國際餐飲舞台的地位。多年來出席亞洲50最佳餐廳的盛會，看著高踞榜首的餐廳都是西方料理，獨佔鰲頭。亞洲菜系裡頭，多數時候常由日本菜或泰國菜作代表，冷門菜系如南美菜後來亦佔有一席之地。
那中菜呢？中菜在那裡？每一次看到在台上興高采烈的大廚中，欠缺了中菜廚師的身影，心中難免有點失落。所以，當有一天，一家中菜餐廳在這個西方話語權主導的國際飲食榜單，開出頭獎，令人頓感安慰！不僅為大班樓喝采，也為中菜高興，或許「百感交集」是更為準確的說法。
