- 天下Web only
遊艇離開漁人碼頭，朝淡江大橋筆直駛去。
當船身進入大橋下方，巨大的單塔斜張橋遮住部份天空，船上遊客不約而同抬頭拍照，唯獨淡江大學歷史系教授李其霖望著水面。
「一百多年前，這裡埋了10枚水雷，」李其霖一句話，將眾人的目光從嶄新的橋身拉回1884年清法戰爭的滬尾戰場。當年清軍為阻止法國軍艦駛入淡水河，曾在今日淡江大橋下方布設水雷。
「這裡是淡水與八里兩岸距離較近的河段，」李其霖解釋，清軍在資源有限下，選擇在較窄的河道集中防守，阻止法軍突破防線。
如今，河面上不再有軍艦與炮火，取而代之的是載著遊客賞景的船隻。
隨著5月12日淡江大橋通車，淡水再度成為台北近郊熱門景點。
根據新北市政府統計，通車一個月後，週休假日每天都有上萬名遊客前往欣賞橋體與淡水夕照。鄰近的淡水福容飯店、咖啡廳、海鮮餐廳，假日人潮也明顯成長。
新橋為淡水帶來新一波人潮，然而很多人對淡水的認識，停留在阿給、魚酥和鐵蛋。
對於李其霖而言，淡水不是一條逛完就離開的老街，而是一個可以從水面、建築、畫作，甚至餐桌慢慢閱讀的老地方。
淡水歷史走讀的推廣者
李其霖熟悉淡水，不只因為他研究海洋史，也因為人生超過一半的時間都在這裡。
1998年，來自高雄的他以插大生身分進入淡江大學歷史系，「那時的淡水沒有捷運，新市鎮也只是一片荒煙蔓草，」28年來，從學生到任教，他始終沒有離開過淡水，也一路看著捷運、漁人碼頭、淡海輕軌、新市鎮與淡江大橋陸續出現。
城市樣貌不斷改變，藏在地景裡的歷史，一直是李其霖關注的焦點。
事實上李其霖教學風格獨特，擅長將枯燥的文史轉化為貼近生活的體驗。為了讓學生更有臨場感，他蒐集與海運、大航海時代有關的古物，以及清代官服與各國古錢幣，讓學生實際觀看、觸摸，甚至試穿。
另外他也繼承恩師、淡江大學歷史系榮譽教授周宗賢衣缽，以走讀認識台灣史的教學方式，帶著學生走進淡水巷弄，前往花蓮、台南與南投埔里等地，站在歷史現場授課。
2020年，李其霖和淡江大學USR團隊設計了「滬尾宴」，把歷史融入菜色，用吃的方式帶大家讀歷史，並獲台灣永續行動獎銅獎。
滬尾宴是什麼？如何用美食閱讀歷史？
遊艇靠岸後，一行人來到淡水紅樓。紅磚瓦洋樓窗外，淡水河與觀音山一覽無遺，桌上則已擺好碗筷。
上午，眾人從淡江大橋下看見滬尾戰場；中午，李其霖要帶大家用舌尖，再走一次1884年。
當年的滬尾戰役總共分兩階段，10月2日法國軍艦從海上炮擊淡水；10月8日，法軍從沙崙登陸，遭清軍抵抗後未能完成任務而撤退。
熱愛烹飪也喜歡品嚐美食的李其霖，設計出「1002水戰」、「1008陸戰」兩種菜色，分別跟淡水福容飯店、淡水紅樓餐廳合作，讓歷史走出校園，以10道菜、10個故事，訴說百年前的歷史現場。
例如「佛光萬丈」，講述10月2日法軍發射2、3000發炮彈，但淡水百姓傷亡極少，民間相傳是媽祖、清水祖師等神明顯靈，以法器或天羅地網阻擋砲彈。
設計菜色上，他以網狀食材接住象徵炮彈的炸墨魚球，起士條和馬蹄條、雙色湯圓則代表神明使用的法器，「吃的時候要有一點想像力，」李其霖說。
「沼澤皮蛋」則是描述10月8日陸戰發生之前，淡水連下6天雨，休耕農田化為泥濘沼澤。李其霖與主廚反覆溝通，利用蛋黃勾芡，營造出沼澤泥濘的黏稠感，希望食客入口時，也能想像法軍陷在泥地、行徑受阻的處境。
6年來，淡水紅樓的「滬尾宴1008」已售出超過5000桌，將近5萬人品嚐過。從今年5月才開賣的福容飯店「滬尾宴1002」，目前也已賣出72桌，成為淡水近年少見能兼具歷史教育、地方觀光與商業價值的文化餐宴。
「如果只是寫成論文，大概沒幾個人會看，」李其霖笑說，與其要求大眾喜歡歷史，他選擇用一桌好吃的菜作為誘因，把人帶進歷史裡。
淡水歷史走讀推薦哪些景點？
吃完滬尾宴，歷史課還沒結束。飯後沿著老城散步，李其霖帶大家走讀淡水古蹟。
第一站來到木下靜涯舊居。這棟興建於19世紀末的兩層樓洋式建築，為新北市歷史建築，1923年起租借給旅台日籍畫家木下靜涯居住。
李其霖表示，木下靜涯原為京都派畫家，一次跟朋友要從日本去印度參加比賽，中途停留台灣，沒想到朋友生病，木下靜涯便留在台灣照顧友人，因為覺得淡水風景很美，一留就是二十多年，直到1946年第二次大戰結束後才被迫遣返日本。
木下靜涯在台期間不僅擔任台灣美術展覽會審查委員，也提攜台灣畫家陳進、林玉山、郭雪湖，影響日治時期台灣膠彩畫發展。
從舊居往河岸走，前清淡水關稅務司官邸的拱廊映入眼簾。外觀搶眼的西班牙式白色建築，遊客習慣稱呼為「小白宮」。
再往老街方向走，位於淡水禮拜堂前方的陳澄波戶外美術館，將畫家筆下的12幅淡水風景搬到街道上。遊客可以一邊看畫，一邊對照眼前的街屋、山坡與河岸，尋找哪些景色依然存在。
走累了，可到之間茶食器喝茶，在老屋裡感受淡水安靜的一面；或到朝日夫婦吃冰，看潮水漲落，享受老街之外的悠閒。
炎炎夏日還可到朝日夫婦吃一碗冰，秉持職人精神的店家，堅持純天然不添加香精色素，看著潮水漲落，享受淡水獨特的風光。
傍晚再前往沙崙。退潮後，一道道石滬逐漸浮出水面。李其霖說，全盛時期，淡水沿岸曾有近70口石滬，「一口石滬能養活一戶人家，」如今大多已不再捕魚，卻仍記錄著淡水居民依靠潮汐生活的過去。
夕陽逐漸落向河海交界，淡江大橋上的行人也多了起來。有人停下拍照，有人騎車迎風而過，幾名跑者沿橋面向前奔行，腳步聲與河口的風相互交疊。
淡江大橋讓人更快抵達淡水，李其霖則用滬尾宴與走讀，邀請人們放慢腳步，重新看見畫家筆下留下的河光山色，以及藏在風景裡的一段段歷史。
淡水順遊新玩法
搭船遊淡水河欣賞淡江大橋 →參觀木下靜涯舊居與小白宮 →走訪陳澄波戶外美術館 →中午品嚐滬尾宴美食 →在之間茶食器或朝日夫婦享受下午茶 →傍晚到沙崙石滬看夕陽 →晚上於淡江大橋慢跑或騎腳踏車
Info：滬尾宴、淡水走讀相關資訊
（責任編輯：宋玟蒨）
