高雄林園漁業世家出身的王偉旭，2002年與3位好友離開台積電等公司，創立半導體設備廠「天虹科技」。如今，天虹科技已在台灣半導體設備占有一席之地，並於2023年底成功上市。然而，他們的創業故事並未到此結束，王偉旭在擔任天虹董事長期間，更進一步跨業創立專賣野生海魚的「媽媽魚安心超市」，至今全台共13家門市。
以科技業「人生勝利組」之姿重返漁村
天虹科技成立後，王偉旭時常將家中的「現流仔」送給客戶與朋友，大家對極佳的口感驚豔不已，甚至說「每次都讓你送很不好意思，能不能買？」王偉旭才意識到大家並沒有機會好好認識魚，決心運用科技人的技術，幫助傳統漁業升級。
兩年的時間裡，王偉旭深入研究漁業。他說：「如果要做，就要從頭到尾徹底改變，」從捕撈、工廠處理、包裝、運輸、門市銷售建立起一條龍的服務。
面對王偉旭的決定，他的父母無法理解：為什麼好不容易到人人稱羨的科技業，卻又回到漁村？王偉旭坦言：「漁業在一般人眼裡就是最底層的工作，彷彿不需要任何知識和技能。漁村的孩子也常因為身上帶有腥味，被貼上標籤而不自信，」連王偉旭自己都沒想過，有一天會回到漁業，並立志讓漁業成為一個被尊重的產業。
從捕撈到銷售：精準控制每一個環節
為了阻絕蛋白質腐敗造成的腥味，媽媽魚從捕撈開始就制定嚴格標準，更斥資1億5,000多萬元建設加工廠，透過標準化管理，讓每個生產環節都在可控範圍內。
例如， 漁船僅在12海里以外捕撈，並於「黃金六小時」內以活魚車運輸至加工廠處理，還耗資300萬抽取海洋深層水，模擬自然環境幫助魚排除血水。
此外，媽媽魚還將半導體業的潔淨技術引入到魚類加工中。工作人員穿著無塵衣；以不銹鋼砂與金剛鑽取代會沾染異物的磨刀石；採用RO逆滲透水清洗魚，降低生菌數；以零下60度急速冷凍，保留魚的鮮度。
為了完全掌控品質，媽媽魚還購入5～6台冷凍車進行配送，並建立追蹤系統，讓每批魚獲都可溯源。王偉旭拍胸脯的說道：「這是一般超市無法做到的。」
從客訴到創新：發揮科技人精神
十多年來，王偉旭穿梭於科技業與漁業之間，後來更全心投入在超市營運身上。在短短一個多小時的採訪中，他的兩部手機已湧入超過百則待決策訊息。他笑稱，可能是因為每天都在思考如何優化，才40多歲頭髮卻已花白。
王偉旭說媽媽魚的靈活度跟有趣度，遠超半導體機台。
他最大的體驗就是不斷接收客訴，並以科技人特長的「Troubleshooting」（編按：又稱排錯，透過系統化分析找出問題根源並解決的過程。）解決異常問題。例如，2008年金融海嘯期間，許多工程師面臨無薪假。王偉旭便讓天虹科技工程部同仁參與媽媽魚，研發自動刮魚鱗機，解決人工刮魚鱗力道不均導致的殘留問題。
王偉旭笑稱自己就像是顧客的聖誕老人。有次，有位妻子不希望丈夫吃太多豬肉水餃，希望媽媽魚出魚肉水餃。王偉旭就立即著手開發，運用手工去刺、刮魚肉。若你翻開背後成分表，僅有魚肉、高麗菜、蝦仁、鹽、醬油等，沒有一樣成分是你看不懂的化合物。
董座親上街頭發傳單
媽媽魚每年新增會員數約1,500～2,000人，截至2024年10月，已累計近8萬名會員。然而，剛開始推廣時，作法很土法煉鋼，如夾報宣傳、王偉旭也曾親自到街頭發傳單。連當時天虹科技的業務到新竹科學園區推廣業務時，也要順道賣魚。那時大家都開玩笑說：「天虹是不是倒了？」
如今，媽媽魚已吸引一批忠實顧客，但仍有挑戰。
疫情期間因網購需求大增，年營收提升至2億，但去年消費者恢復外食習慣，營業額降低至1億5,000萬元左右，僅達損益平衡。王偉旭苦笑：「如果沒有科技公司的支持，這麼高的成本根本撐不下去！」為此，媽媽魚也開始多角化經營，與高雄科技大學進行產學合作，用魚鱗製作膠原蛋白；開設百味釜精緻鍋物，拓展客群。
幸運的是，憑藉長期累積的信任，也開始在市場建立了識別度，吸引專作嬰兒副食品的瀚克寶寶、聖德科斯和寵物食品等前來合作。
王偉旭始終心繫漁村，希望翻轉大眾對漁業的想像，也讓在媽媽魚工作的100多位夥伴因身在漁業而感到自豪。
（本文轉載自Cheers雜誌）
