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有些味道，不張揚，而是靜靜潛伏著。等到某個日子裡，風一吹，胃一空，它便悄然浮現，帶著輕微的暖意與火花，把人引向一個熟悉的門口。
隱身台北巷弄，燃麵椒香味蕾難忘
〈東和香腸〉那一篇裡，我曾提起四川燃麵，那是一種單靠一碗麵，就能讓味蕾記住城市的記號。所謂「燃」，不是燃燒的意思，而是一種油潑辣子後瞬間迸發的香氣，像火焰一樣衝上來。台北的街頭向來不缺餐館，但總有些地方，讓人一走近便覺得氣味先一步攀上記憶。
這家隱身在延吉街轉角巷弄的小店，推開玻璃門，白淨的吧台映著日光，沒有喧鬧的宣傳，卻有一股無法忽視的氣息先行迎來——花椒的清香、辣椒的暖意、熱油帶點焦糖的氣息，在鼻尖織出一張網，輕輕捕捉了我。
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