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高分美劇《大熊餐廳》（The Bear）在7月中公布的艾美獎入圍名單大放異彩，提名23項打破喜劇類影集歷史紀錄。第三季回歸，再度把觀眾捲進無法喘息的地獄廚房。
故事講述天才廚師卡米（傑瑞米艾倫懷特飾）在哥哥自殺後回到芝加哥拯救家庭餐館，把原本的牛肉三明治店改造為高檔餐廳，同時得面對內心的混亂傷痛。第一季是一觸即發的狂躁怒嗆，第二季眾人從谷底努力奮起，第三季餐廳看似走上正軌，卻更真實地帶出每個角色的迷惘和掙扎。（延伸閱讀：破舊餐館裡的米其林主廚 零負評美劇《大熊餐廳》，狂飆髒話卻感覺友善）
開餐廳是打仗，從日常營運到料理上桌，每步都像走鋼索。上季末的餐廳開幕夜，原本應該是卡米職涯高光時刻，卻意外被困在冰箱，讓他不停責備自己，疏遠門外的每個人。
接續這個痛苦結尾，第三季開場是一段迷人、幾乎沒台詞的回憶拼貼畫，循著卡米手心的舊傷疤揭開他的痛苦過往，過去有毒的工作環境，成為他自我厭惡的原因。記憶與現實穿插重複閃回，讓人有種他是否注定重蹈覆轍的預感。
卡米對完美的執著近乎瘋魔，為了摘星，他定下新規則，堅持每天換菜單，沒得商量，「他們才會知道我們的厲害。」員工被搞得措手不及，負責外場的伙伴里奇（艾邦摩斯貝克許飾）與他飆罵溝通無效，曾崇拜他的副主廚辛妮（阿尤艾德維利飾）意見少被採納，沮喪地對自己夢想的工作產生懷疑。
狀況不斷的廚房，像不斷燉煮著怒火的壓力鍋，但狂躁之外的溫柔時刻——中年失業婦女與餐館老闆的暖心對話、母女在產房的彼此同理、說不出口的抱歉和愛、門關上後的失控痛哭，又格外觸動人心。
最終集，許多真實名廚本尊驚喜客串，暢談自己的職業生涯和初衷。廚師能滋養人們，幫人們忘記艱困，就算只有幾個小時，在愈來愈需要魔法的世界裡，創造神奇的小小世界。像是一封情書，告訴我們這個困難行業，為何讓人甘願以如此熱情和犧牲投身其中。
「人們常常談論餐廳，像是餐廳有什麼歷史？它造成什麼影響？誰曾經在那裡工作？他們得過什麼獎？主廚怎麼樣？但這些年來，我在各個工作場所學到的是，人們不會記得食物，抱歉，他們會記得的是人。」
同樣地，讓《大熊餐廳》立體的不是情節，而是角色。在悲情與幽默、人性的複雜與荒誕，以及對烹飪藝術的真摯情感之間取得平衡，並直擊心臟。（Disney+獨播）
（責任編輯：吳廷勻）
