精胺酸是什麼？
精胺酸是一種對人體很重要的氨基酸，它不僅有助於傷口癒合和提升免疫力，還能改善血液循環、促進荷爾蒙釋放、幫助排毒，並維持腎臟功能。
精胺酸自然存在於多種食物中，尤其豐富於肉類、魚類、家禽、雞蛋、乳製品以及堅果和種子類食品。對於患有心血管疾病、高血壓或免疫系統問題的人來說，適量補充精胺酸可能會有幫助。
血管硬化，快吃精胺酸
（以下為每100g之數值）
- 小魚干：精氨酸4248mg／脂肪4.4g
- 油炸花生仁：精氨酸3592mg／脂肪48.4g
- 黃豆：精氨酸2743mg／脂肪15.7g
- 葵瓜子（去殼）：精氨酸2232mg／脂肪51.9g
- 鮭魚：精氨酸1535mg／脂肪16g
- 火鍋牛肉片：精氨酸1288mg／脂肪18.7g
- 干貝：精氨酸901mg／脂肪0.4g
- 雞蛋：精氨酸777mg／脂肪8.9g
大家有沒有發現，營養師也默默把脂肪標註上去？其實就是想提醒大家，雖然精氨酸可以：
- 幫助血管放鬆
- 促進血液循環
- 促進血管內皮細胞修復
但脂肪量也要稍微注意一下！例如火鍋牛肉片、干貝相比，雖然精氨酸含量較高，但是脂肪含量也是差了快50倍呀！這樣吃下去⋯恐怕是熱量也很可觀。
根據世界衛生組織（WHO）建議：人體每日精胺酸（arginine）需求量為117毫克／每公斤，以60公斤成人體重計算，每日約需求7公克，而精胺酸過量也有可能導致消化道不適的反應。因此就像營養師常常說的，適量吃、均衡吃才是最好的。
什麼人更需要補充精胺酸呢？
- 三高慢性病患者（高血壓、高血糖、高血脂）：三高患者本身心血管就容易囤積，而精胺酸能促進一氧化氮的生成、讓血管放鬆。
- 老人長輩：血管本身就會老化、失去彈性，而變得又窄又硬；尤其平時喜歡吃高油、高鈉的長輩更要多加注意。
- 經常熬夜、抽菸者：熬夜易導致血壓居高不下，長久下來易導致血管壁增厚；而菸品中的尼古丁也會加速血管硬化、使血管缺乏彈性。
希望人人都能擁有健康的身體、並建立正確的飲食習慣，讓我們一起吃出健康好生活吧！
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
