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防範空氣汙染對身體危害的最佳方式，就是完全避免吸入髒空氣。但這往往是不可能的，另一個選項則是，多攝取健康食物。
愈來愈多學者推崇以地中海飲食，有助對抗空汙傷害，也就是多攝取蔬果、魚類、全穀物與堅果的飲食。
空汙最令人聞之色變的無非是人類頭髮寬度的三十分之一的細懸浮微粒（PM2.5）。細懸浮微粒可以深入肺部，更可能侵入血液，造成低程度的發炎和氧化壓力（oxidative stress），進一步引發或加重慢性疾病。暴露在壞空氣中，也升高罹患心臟疾病、癌症和失智與糖尿病風險。
健康的飲食可以抵禦上面提到的疾病，許多研究主張，部分飲食也可以幫人體減輕空氣污染的影響。
魚油 vs. 橄欖油
美國國家環境保護局在一個小規模研究中，讓兩組中間年齡29歲的受試者分別攝取一個月的魚油和橄欖油，接著讓他們暴露在懸浮微粒空氣汙染中兩小時。結果發現，攝取橄欖油的小組心率變異性下降、低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油脂上升，而這些都是心臟疾病的風險因素。
