【會長的話】
文/南僑集團會長 陳飛龍
2023 年嶄新的開始，隨著疫情趨緩、人流物流頻 繁，大家認同新的一年，對於烘焙餐飲產業的需求是 熱絡增加、景氣是好轉的。
客戶們歷經辛苦的疫情 3 年，因應疫情改變的消 費思維與購買模式。這期間南僑烘焙單位努力與客戶 們一起做了許多轉型，提出各種最適切的烘焙提案， 以符合環境變換及店裡將來性的商品，且獲得客戶的認同。
今看好景氣同時，烘焙業者也考量由低迷轉而充足的市場動態，所帶來新的機會和挑戰，想著有否足夠的資 源與能力抓住新出現的生意，能否更好的做法應對各項成本管控及人力短缺。
近來，南僑努力開發『NEBOS』品牌油脂系列，取得潔淨、無添加認證，符合國際潮流標準，能達成業 者往海外市場拓展；業者開創新產品以此健康趨勢著手，可提高產品價值，有將來性也符合消費市場期待。而 『NEBOS』保有食材本身獨特風味特性，彰顯在烘焙品及料理餐飲開發，差異化表現，能引起話題創造口碑。
南僑冷凍麵糰成立 30 多年，著力解決客戶面臨的挑戰與困難，投入無數的人力與心力開發出八大類 200 多 樣的品項，充足豐富客戶們對烘焙品項的需求，整體考量能降低業者各項成本及人力短缺的難題。今年加強推出 以“無添加”為主力的冷凍麵糰。
為能讓客戶充分使用南僑烘焙資源，於 1984 年設立的烘焙中心，長期開發客戶所需最佳油脂及麵糰半成品， 發掘市場商機，提供時代前瞻性的商品方案。今年更強化與客戶共同開發合作，創新生意經營模式。 南僑與客戶一齊努力，人流往來對伴手禮需求加增，海外市場商機方興，餐飲市場逐步回溫，這些都充滿著 烘焙產品的機會，今年一定很有收穫。
目錄
P.02 專題報導 餅乾界的幸福寶石 簡單李
P.06 產業時事 特攻烘焙聯名商機 奧瑪烘焙
P.10 甘味人生 台灣國民三明治 洪瑞珍餅店
P.14 烘焙之王 民宅裡的餐包之王 人人麵包專業烘焙
P.17 美味食光 享受吧！糕點裡的季節滋味
P.20 南僑新訊 換季找對策 蔬果麵包好好味！
P.23 冷凍麵糰 福蝶酥系列
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
