在家用手機種田、抗旱米賣進無印良品　農夫變省水達人

原來桃園5號屬於早熟稻，一期生長時間，比台梗14號少了20天，能夠省水一至兩成。

「更重要的，是調節用水，」負責育種的桃園農改場副研究員楊志維分析。

3月初是北部一般稻米的插秧期，插秧前農民常要相互搶水，替農田灌水整地。而桃園5號能延到3月底、4月初再插秧，避開用水高峰期。

抗旱米做的加工品，賣進無印

40歲的葉信鵬是返鄉青農，目前代耕80公頃稻田，他種植桃園5號進入第三年，產量是普通稻米的九成，而且不具特別香味和口感，只能賣給糧商和農會。

桃園5號沒有太多優點，為什麼葉信鵬仍願意種？他坦言最初是對新品種好奇，能錯開插秧時間是最大優點。「搶水要花更多心力，要跟很多農民協調，種桃園5號就無需搶水，我可以調節作物時間，收成也不會差太多。」

葉信鵬不但個人種35公頃，他有一群新竹青農朋友，當中也有人種桃園5號，彼此會比對栽培管理方式，切磋學習。

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葉信鵬觀察，傳統農民還是習慣看農民曆和節氣下田，不能接受到快4月才插秧，要改變並不容易。

加上桃園5號因是新品種，需要特別照顧，例如肥料不能放太重，否則容易倒伏，抗病性也稍弱，因此普及性還不高。

事實上，省水、抗旱能力高的新品種水稻培育，在全台遍地開花。台南區農業改良場即與嘉義大學合作，前年育成3支新水稻品種，嘉大台南1號、3號屬於早熟稻，能少灌溉一個月；嘉大台南2號則是抗旱能力強的中晚熟稻，能節省超過兩成灌溉用水。

這3種水稻以白米、糙米以及加工的醬油膏、米菓等產品，賣進無印良品，證明省水的稻米也具有競爭力。

水稻要省水，除了靠品種改良，調整灌溉方法更能達到顯著效果。

灌溉app》在家用手機精準給水

彰化二林田間小路旁，以大橋牌越光米聞名的米屋企業，總經理陳肇浩和契作農民正盯著手機，對著app點了幾下。突然間，轟隆轟隆聲響起，地下水井的抽水馬達啟動，替田地注入白花花的灌溉水。

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資訊背景的陳肇浩（右）協助農民擁抱科技，近年他更取得台大農業經濟碩士，實踐精準的栽培管理方法。（黃明堂攝）

再往田埂深處走，1公尺高的白色細長桿子矗立在綠油油的稻田裡，特別顯眼。這根測量水位的田間感測器與馬達控制閥串聯，當田間水位達到設定高度時，馬達就會自動停止抽水，避免水資源浪費。

去年底，農業試驗所和米屋合作，在稻田裡設置6支感測器，做小範圍測試。農民在家就能用手機監看水位、控制馬達，減少巡田時數，省水還能省工。

農業試驗所會找上陳肇浩，是因為灌溉管理以及科技的DNA，早已植入米屋的契作農民心中。

40多年前，陳肇浩的父親陳俊雄引進日本越光米，是台灣栽種的先驅。淡江大學資工系畢業的陳肇浩接班後，開始導入科技，在田裡架設微氣象站及水田感測器，監測溫度、濕度、水位等資料，更建立雲端系統，讓700多位契作農民上傳資料，把水稻種植的經驗轉換成數據。

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「合理灌溉」種出更好品質

現在，農民手機定時收到推播，提醒何時該施肥、用藥，以及用什麼方式灌溉。這20年來，陳肇浩不斷向農民宣導養成省水習慣，他稱為「合理的水灌溉」。

「以前農民看到田裡水很多，才會放心。但其實土裡面都還有水，」陳肇浩解釋，水稻的生長過程，並非時時都要「湛水」，也就是讓灌溉水淹過田地表面。只有在幼穗分化期，以及開始入漿的乳熟期，需要大量水分和營養成分的時候，才要湛水。

其餘則採取乾濕交替的間歇灌溉法，待土壤表面無水時再補水，「否則根沒有透氣會窒息，秧苗一直淹在水裡，根系會發不好，」陳肇浩強調，合理灌溉是為了栽培出品質更好的水稻，如果為了節水而犧牲品質，沒有意義。

根據農業試驗所的研究，採用間歇灌溉可以節省三成用水，加上土壤通透性佳，有助於水稻根系茁壯，減緩生長過程中倒伏現象，降低品質與產量不佳的風險。

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間歇灌溉觀念加上科技輔助，看似有望讓省水技術更普及，不過成本過高仍是最現實的問題。

多次到日本考察的陳肇浩指出，農業物聯網設備在日本很普遍，多由政府買單，設備製造商都是如富士通和日本電氣等大企業。

成本過高，政府須當火車頭

反觀台灣很少大企業願意投資，因為不賺錢，以致沒有規模，成本也壓不下來。

陳肇浩指著田間一支要價1.5萬台幣、由農試所出錢的感測器感慨道，「農業本就弱勢，產值不高，叫農民花錢裝這些設備，他們哪會願意？」

智慧農業成本高，需要政策帶動，才能讓更多農民導入。圖為米屋企業安裝的田間感測器。（黃明堂攝）

現階段無論是種植省水品種或採用間歇灌溉方式，都不具強制性。農業用水要朝向精緻化，政府必須跳出來全面盤點用水，扮演推動節水的發動機。

前水利署長、中興工程董事長陳伸賢就直言，「農業用水是最粗獷、最能調整的，」過去農業用水的權力分散在各地農田水利會，2020年收歸中央後，成為農委會轄下的農田水利署。

現在是一個檢視農業用水、找出解決方法的好機會。

「農業真的該好好精算用水，如果能從現今70%，降到50%至60%會較合理，」陳伸賢說，多出來的轉給民生和工業，對彼此效益都好。

但要減少農業用水該從哪裡做起？答案是水庫灌區。

農田水利署長蔡昇甫提到，其實農用水總共只有一成來自水庫，直接與民生和工業用水競爭。不過有些水庫的確農用比例較高，譬如石門、明德和烏山頭水庫都達到五成以上。因此，智慧灌溉、蓄水設施，以及抗旱稻作雜作等節水措施，可優先在這些水庫的灌區來推廣。在枯水期減少水庫用水量，釋出給民生和工業使用。

因為隨著氣候變遷愈加劇烈，若再不強制改變，農業首當其衝，台灣的糧食安全勢將成為下一個危機所在。

（雜誌原標題為：種早熟稻、用app灌溉　農夫變省水達人。責任編輯：王儷華）

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