生意都快做不完，林聰明沙鍋魚頭為何找阮劇團上戲劇課？

2019年的清明節連假，一位70多歲的阿嬤在嘉義知名的林聰明沙鍋魚頭光華分店用餐，吃到一半，突然噎到暈倒。店內員工當下發現異狀，不慌不忙，第一時間先打119叫救護車，每個人各司其職，上過急救課且領有救生員執照的員工，自告奮勇替她進行CPR，有員工安撫家屬、有員工指揮交通引導救護車、有員工負責跟執行長林佳慧熱線回報，還要有員工繼續維持現場客人需求。

最後這場意外事件，在井然有序的「自動分工」下化解危機。等林佳慧趕到現場，第一線員工已經把事情妥善處理完畢，救護車還沒到，阿嬤就已經清醒。

林佳慧事後回想，也許是5年前的「戲劇課」為員工們奠下的基礎。

服務就是表演，無法NG重來

風靡全世界的迪士尼樂園，要求每位員工穿上制服的那一刻，就把自己當成演員，現場就是舞台，服務客人就是一場表演，這讓熱愛欣賞藝文表演的林佳慧很有共鳴。