多吃蔬果可能是全世界最常見健康建議。新鮮的水果含有豐富的礦物質、維生素、植化素等，可以降低血壓、心臟病、中風及癌症的風險。
只不過當你有糖尿病，吃水果變成兩難。擔心水果裡的甜味影響血糖，況且技術高超的台灣農夫更能種出非常甜的水果，甚至有些水果標榜「砂糖」甜。
就先來到果糖。
果糖是一種單醣，相較於雙醣，更容易被人體吸收。果糖的代謝途徑和其他醣類不同，其他類型的醣分解成葡萄糖進入血液裡，被組織、器官吸收作為能量，而果糖直接通往肝臟，由肝臟代謝，過多的果糖儲存成脂肪。這就是有些女生飯後喜歡來杯手搖飲，她們看起來瘦瘦的，一健康檢查卻有脂肪肝的可能原因。
不過，水果中果糖和手搖飲店舀的那匙透明的糖水還是有差異。
那匙糖水就是高果糖玉米糖漿，既不是好糖，更是一種工業食品，這是透過化學處理從玉米澱粉中取出，比蔗糖甜，也比蔗糖便宜。
水果雖然含有果糖，但水果中的可溶性和不溶性纖維可以減緩消化來幫助防止血糖飆升。它還可能有助增加飽腹感，讓你少吃一點。
一項高達50萬人的研究表明，吃新鮮水果並不對血糖控制產生顯著的負面影響。這項發表在《Plos Medicine》的研究在中國召集50萬成年人，年齡界於30～79歲，在7年的追蹤時間裡，請受試者填寫問卷，並接受身體測量與血液檢查。
結果發現，沒得糖尿病的人當中，和從不吃及很少吃水果的人相比，每日吃新鮮水果的人反而降低了12％得到糖尿病的機會；而值得關注的是，已經得到糖尿病的人每週吃3次新鮮水果，也能降低17％糖尿病相關死亡風險，以及13～28％糖尿病相關的大小併發症，如腎臟病變、眼睛病變等。
當你積極管理血糖時，水果的份量才是關鍵。你不必放棄吃水果的權利，只需要優雅地吃。
不以甜度為選擇標準
有些人認為，不甜的水果沒關係，可以多吃點，只需要擔心那些太甜的水果，但是連酸溜溜的檸檬都會提升血糖。況且每個人的口味難以作為血糖管理的完美標準，你覺得不甜的水果，也可能一把打亂了你的血糖控制。
不以GI（升糖指數）為選擇標準
升糖指數是衡量食物對血糖的影響程度的指標，也有些人認為可以靠GI來選擇水果。例如、鳳梨的GI是56、香蕉GI是58、西瓜是72，都應該少吃，而葡萄柚、蘋果、聖女番茄屬低GI水果，可以吃不用怕。
不過，新陳代謝科醫師游能俊認為，當謹慎地控制了份量，在水果選擇上，GI就不太會形成變數，不需要硬記GI值。游能俊建議，糖尿病人一天吃兩次半碗的水果，這樣約一份醣。
不要整顆啃
有些人習慣拿起蘋果啃、捧起西瓜咬，這樣無法確定份量，你要想像在五星級飯店叫盤水果切盤一樣。
數種水果切得美美的，你只需要拿起叉子吃而已。就算香蕉也是剝皮後切數塊。但只有半碗左右。
多種多樣
多採買幾種不一樣水果，切好用精緻的小碗或小盤端上桌，例如有幾粒葡萄、幾丁奇異果和幾顆草莓等。豐富的口感與視覺，可以降低份量少的剝奪感。然後好好享受它。
果乾、果汁是禁物
不過，果乾和果汁卻要避免。雖然灑在沙拉上的果乾常帶來不同的風味，但果乾是水果的超濃縮，而且還可能添加額外的糖。
例如，2湯匙（14克）的葡萄乾就有84大卡、22克的醣類、18克的添加糖，而一碗（克）新鮮的葡萄也才 62 卡路里、16 克醣類。
果汁也避免。因為即使是百分之百自己動手打的果汁，也會讓血糖升高。以一杯500CC的柳丁汁為例，往往需要10顆柳丁才能製成，遑論市售果汁為了風味，也可能添加糖。加上果汁幾乎去除了水果中可以減緩消化速度的纖維，迅速被消化吸收，幾分鐘內就能提升血糖。
而且，果汁好喝順口，卻不會讓人有飽腹感，如果多喝，也可能增加體重。
水果絕對不是罪惡，細細地品嚐美好的水果，雖然吃得少，享受不變。
