「台灣實力不輸日本！」鶯歌陶藝家攜手永心鳳茶，把喝茶變時髦

雕塑為了表現造型，會炫技誇張。但茶具對他來說，是嚴肅的作品，器型跟著收斂。喝茶重視茶湯表現，熱天用闊嘴壺，冷天選坯體厚、能聚熱的，喉韻才會飽。

對於釉色的喜好也有了改變，郭詩謙偏愛內斂安靜、帶有力量的大地色系，「這是從土裡高溫高壓環境下長出的顏色，需要時間醞釀而成，愈看才會看到它的漂亮。」

一方水土養一方人，在地的土做成的器物，適合這片土地的人。鶯歌，一個充滿手感溫度的小鎮，因土壤適合捏製陶瓷，出產煤礦，有助於發展燒窯，又交通便利，種種因素，開展了一段經濟奇蹟。

時代推進，忘了前行的小鎮面臨經濟衰退、產業停滯的窘境。外來的遊客逛了老街（尖山埔路），卻發現產品如同複製品，找不到台灣製造，少了故事，缺了靈魂。

才華洋溢的陶藝師郭詩謙，砌了柴燒窯，用理想與熱情燒出一個個美得有態度的作品。

攜手永心鳳茶，詮釋復古時尚

身在其中的人也擔心。郭詩謙說，「我是鶯歌囝仔，也煩惱這裡的發展，」過去有人喊出創生口號，卻是今年弄完、明年鳥獸散。其實，「年輕人很懼怕這狀況，但我們該如何打破？」

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最近的鶯歌有點不一樣了。

當特色餐飲與當地藝術家開始攜手，永心鳳茶跟大謙堂有了交集。跨界，帶來了曙光。

「我們是台菜品牌，當然願意用台灣的好東西，未來有機會拓展到海外，也能把台灣工藝帶出去，」永心鳳茶執行長薛舜迪談起開店前，曾經到鶯歌找餐具，「可惜樣式傳統老派，沒有表現出美感，」帶著遺憾，轉向日本選貨。

直到郭詩謙的作品翻轉了薛舜迪的舊有印象，「郭的某些品項，風格接近日系的簡約高雅，加上他年輕、有自己的想法，又可以溝通，」雙方一拍即合。以花為靈感，共同創作了「心花開一壺二杯組」。

柔美花瓣為造型的心花開壺杯，喝進了茶香，心花彷彿也跟著盛開。

鑲上金邊的花瓣狀壺杯，泡茶時，感受壺體的細緻手感；品茗間，眼觀不同茶種的色澤與光亮；就口後，由喉間體會花型杯帶出的流暢茶湯。或許，你已經可以感受到那方風土捎來的氣息。

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「永心鳳茶就是時尚，又有復古的基調，」郭詩謙選擇白度最高、沒有雜質也沒有黏性的日本雪白土為基底，捏出色澤如嫩白珍珠的茶壺，詮釋時尚。

因為雪白土的純度高，燒製難度也高，「雖然是模具生產，但花瓣造型的杯身，要一片片灌漿、脫模，比起量產的產品來得複雜。一個杯子要十幾個步驟，就是太厚工（指講究）了啦！但做下去，看這細節還是感動！尤其杯緣的金邊，整個貴氣起來，」郭詩謙用台語解釋壺杯的製作過程，語氣充滿對自己作品的驕傲。

對市場有高敏銳力的薛舜迪把茶具定調成一壺二杯，讓泡茶少了繁複與距離。他說，坊間茶器都是深色像紫砂，白色茶組表現出年輕簡單個性。原來，傳統茶文化也可以美得這麼有態度。

郭詩謙有不少異業合作經驗，像台北米其林二星的祥雲龍吟，「不光做茶具，而是考慮茶跟酒如何搭餐。這部份我也在試驗，」日本料理有一套自己的飲食美學，他舉例，清酒杯的設計，要考慮如何拿取才能減少手碰到杯子的面積，好讓酒保持溫度，不受手溫影響。

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從生活細節發掘台灣美學

 「台灣的創作實力不輸日本，但氣質不同。美學從生活累積而來，先從自己的飲食文化出發，才能找出適合自己的美學，才會讓人有感覺，進而感動，」郭詩謙指出，當人開始在意生活的小細節，很多事都會變美。

如同大謙堂的茶具作品「善水」系列，「不是老子的上善若水，而是我認為人生最水（美）的就是善，唯有善，做任何事情都會成功，」這也是其嚮往的境界。

出身高雄總鋪師世家的永心鳳茶執行長薛舜迪，把老台菜變潮店。

看著鶯歌陶瓷業的轉變，替老台菜灌入潮流活水的薛舜迪表示，任何產業都一樣，當有年輕人願意加入，就開始有化學變化，「但要懂得堅持，不能只是煙火。」

「我們還有很長的路！有任何機會，我都會試試，」作品落款字跡細雅頎長的郭詩謙，期待自己未來跟鶯歌創生的路，悠長綿延。

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大謙堂

• 地址：新北市鶯歌區尖山埔路14之1號
• 電話：02-2670-2245

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永心鳳茶

• 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號3樓（微風信義店）
• 電話：02-2723 -3028
• 備註：心花開一壺二杯組3000元

（責任編輯：黃韵庭）