想要健康的百歲人生，不如看看真正健康的百歲人瑞怎麼吃。
日本沖繩是世界上極少數幾個長壽老人比例最高的地區，每10萬人中，就有68位人瑞。
一般認為，沖繩人的正念、意識飲食法，有助延年益壽。
而如果你有幸與沖繩長者同桌吃飯，你會發現許多人在用餐前會說出一句受儒家啟發的短語：「腹八分目」。
這不是什麼神秘咒語，而是在提醒自己，到了八分飽時，停下筷子。
先前的研究顯示，在你填飽肚子後，大概還要15至20分鐘，大腦才會收到訊息。如果可以慢慢吃，練習吃八分飽，便不會過量飲食。
換句換說，在八分飽時停下來，過一陣子你便會「飽得剛剛好」。
曾在康乃爾大學任教的營養科學教授汪辛克（Brian Wansink）曾著有《瞎吃－最好的節食就是你根本不知道自己在節食》一書，他曾花許多年研究全球的飲食習慣。
他說，如果去計算美國人和沖繩人自覺吃飽那一刻所吃進的總熱量，會發現期間存在很大的落差。
根據《Medical Daily》，沖繩人一天平均攝取的卡路里大約是1800至1900卡，而沖繩長者的身體質量指數（BMI）平均為18至22。
「變胖危害著我們的健康，而之所以變胖，就在於我們漫不經心地塞給自己太多食物，或是每天就多吃了那麼一點點所累積下來的」，汪辛克說。
我們放進嘴裡的食物，也很重要
年長的沖繩人喜歡以植物為基底的飲食，炒豆、菠菜、芥菜、地瓜和豆腐在餐桌上很常見。
他們也愛苦瓜。苦瓜含有豐富的抗氧化劑，維生素和礦物質，可以降低血糖，增進免疫系統，以助對抗病毒。
雖然他們也吃豬肉、魚肉和其他肉類，但在整體飲食當中所占比例相對是少的。
簡單方法練習「腹八分目」
在日常的飲食中做一些小小的改變，你也可以享受「腹八分目」帶來的好處。
•不要糾結於你吃進多少卡路里，或沈迷減重
沖繩人什麼都不排斥，但懂得節制。練習有意識地進食。
•慢食
狼吞虎嚥會讓你吃得更多，慢下來讓身體來得及接收大腦釋放的訊息，讓大腦告訴你，其實你不餓了。
•專心吃飯
關掉電視，或是暫時別用各種形式的電子用品。少一點分心，你吃的量也會變少。
•改用較小的器皿
選擇較小的碗盤，或是選半徑小但比較深的杯子。這是減少進食份量的好方法，在心理學上來說，你依然可以獲得同樣的滿足。
資料來源：CNBC、Medical Daily
