對講茶茶業集團（Tea Talk Group）執行長湯家鴻來說，2007年參加南投仁愛鄉冬茶烘焙技術競賽，是一場奇遇。
當時，比賽規定須使用主辦單位提供的茶葉，帶回烘焙後，再由評審品評。除了湯家鴻，參賽者都是製茶經驗老道的叔叔伯伯。現場由農委會茶葉改良場的一位黃課長說明比賽規定，介紹了比賽茶葉的特性，以及建議的烘製方式。還是製茶的湯家鴻，因為沒有經驗，乾脆全按茶改場的建議來做，結果焙出的茶竟然爆冷奪冠，湯家鴻自己也傻眼了。
原來，老一輩製茶師傅講究經驗，各人都有自己的一套，不輕易改流程。湯家鴻上山跟老師傅學了半天，到頭來，卻發現以科學研究製茶的茶改場，把茶說得最清楚。
藉由這次比賽的契機，湯家鴻開始改向黃課長學習，摸清茶葉製作過程的科學原理，逐道流程掌控變因，不但做出品質一致的茶，也促使他選擇走向茶的傳道之路。
職涯沒方向，上山收茶意外找到答案
湯家鴻年輕時是不愛讀書的小孩，二技夜間部選讀資工系，白天就在父親湯文一任職的有線電視公司擔任工程師。對未來沒有太多想法的他，畢業後先是飛到加拿大溫哥華遊學，一待就一年半。
回台後，湯家鴻不想再回有線電視公司工作，基於逃避心理，他想到可以參與爸爸的副業：賣茶。
講茶茶業集團創辦人湯文一，因為愛喝茶買下海拔1800多公尺的茶園，對品質特別講究。湯家鴻來到山上跟著老師傅一起收茶、做茶，「我發現明明是同一批茶葉，昨天和今天做出的茶，竟然會不一樣；就連師傅心情不同，口味也會不同。」
理工背景、重視邏輯的他，一直很想知道「為什麼」，終於在比賽時，遇見茶改場的黃課長，才開始科學化學習茶的一切。
湯家鴻分享，他印象最深的是黃課長曾問他：「會喝茶嗎？」茶的各面向都要從喝茶開始，懂得品嚐味道，才有可能往下學習。自此湯家鴻一面學品茶、製茶，一面接棒，與姐姐湯尹珊一同經營家中茶行。
在湯家鴻的科學化管理下，茶品質穩定，更以精品茶概念來行銷，打響名號，吸引中興大學邀請湯家鴻姐弟兼課，兩人因而動念往教學發展。
他們發現，茶、酒、咖啡並稱為世界三大飲品，其中酒與咖啡的教學已經走得很前面，消費者有很多的管道可以學習，就只有茶領域付之闕如，應有很大發展空間。湯家鴻更參考英國WSET葡萄酒認證課程的架構，設計了茶課程，姐弟倆一同創辦了講茶學院。
茶領域這麼廣，要從什麼教起呢？湯家鴻從黃課長當年那句「會喝茶嗎？」出發，訂出教學目標：先從茶知識的普及做起。第一級的品評課程，就學茶種的分辨與味覺的享受，讓學習者試著拆解一杯茶，分辨屬於哪一類茶及烘焙程度；更如品酒一般，教授學員敘述茶的氣味、味道與口感。若要更專業，則可往第二級學習。
「第一堂課，十個人上課，只有一人付費。」湯家鴻說，既然都開課了，一人和十人的時間成本沒有不同，他乾脆免費邀請各界人士來上課，當課程的 「顧問」，上完課後回饋想法，幫助他修改教案。從2015年開始至今，湯家鴻已累積到第80堂課程，教案也越改越成熟，除了個人學員，也有國內知名食品、餐飲業者邀請他進行企業內訓。
有別於一般的品評課多以感性語言，強調品味的「意境」，湯家鴻則以理性的角度，提供系統化的教學。他說，假設一間公司有採購、研發、設計、行銷人員等一同參與課程，就能對茶知識有一致的了解與敘述語言，有助於跨部門的溝通。
教案不只中翻英，更整合各國專家意見
2017年，西班牙、智利的茶產業公司為了尋找茶專業課程，主動連繫，表明希望把系統化的教學帶回西班牙與智利，並派員來台灣學習；今年10月則有法國、比利時的課程邀約，更將在荷蘭開設證照課程。講茶學院不只要證照化，更有國際企圖心。
湯家鴻表示，發展課程是第一步，而將課程輸出，透過收取權利金獲利則是第二步。而為了輸出海外，須先把發展成熟的中文教案翻譯成英文，再向各國的茶產業相關人士請教，綜合各國的在地化意見，最後才產出英文版教案。
進行外籍師資培訓時，為正確傳達教學內容，以英文教案再加上專業口譯進行。雖然英文的部分須請專家協助，但湯家鴻當年在溫哥華待了一年半所累積的英文能力，仍為他的專業加分不少。
湯家鴻謙虛的表示，「我的英文一般溝通是沒問題的，但教學牽涉到專業性，必須小心處理。」他舉例，茶葉的「發酵」按字面可翻譯成「fermentation」，多數外國人會好奇這個過程加入了什麼菌，但其實中文所講的茶葉發酵只是「氧化」反應，應翻成「oxidation」才正確。
一場茶葉烘焙比賽奪冠的奇遇，讓原本讀資工的茶產業門外漢湯家鴻，找到職涯發展的門路，一頭栽進茶的世界。他將台灣的茶知識系統化、更輸出海外，開創傳授茶文化的新方向。（文／張淳育）
【湯家鴻小檔案】
出生：1982年
現職：講茶茶業集團執行長、講茶學院創辦人暨講師
經歷：暨南大學、中興大學、明新科技大學講師
學歷：逢甲大學EMBA文創組碩士、中州科技大學資訊工程系
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