身為以食為樂的台灣人，總覺得在歐陸版圖上，與我們一樣享受食物、帶著隨性態度、從庶民小吃到餐桌上大菜都熱情洋溢的國度，就屬義大利了（我們也經常玩笑說台灣人與義大利人最能變成好朋友。）（延伸閱讀：歐洲現場／美食王國義大利 源自媽媽做的菜）
義大利從南到北，美食的區域性特色強烈，就如同義大利人自己的區域性認同「地方主義」（Campanilismo），他們會說：我是威尼斯人、拿波里人、羅馬人，更勝於我是義大利人。
什麼時候國家主義高於區域主義？應該就屬世足賽這樣的大事了。
我熱愛各地義大利菜，但想要挑一個城市，一邊旅行一邊學做菜時，最被以引為傲認同、得天獨厚的托斯卡尼理所當然是首選。
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