咬下陳耀訓師傅特製的「味噌布里歐麵包」，香氣細雅，鹹甘微甜，此時心情愉悅，因為他採用我所推薦的黃金麥味噌。
前一陣子，陳耀訓師傅決定離開高雄，北漂展店，當時我頗好奇他的作品新方向。
初識他時，尚未代表台灣參加2017年世界麵包大賽（Mondial du Pain），彼時的拿手品項是各種可頌麵包。奪得世界麵包冠軍後，代表作品是得名的「發酵種魯邦麵包」及「莓香絮語麵包」。時至2019年，當他以自己的名字開設了「陳耀訓．麵包埠」（Yoshi Bakery），會想端出怎麼樣的麵包呢？
對於提問，他輕聲表示，自己將重新探討「台式麵包」。
在構思中，探討方式可分兩部份，一是經典升級，以講究的食材和麵粉製作經典台式麵包，另一是創新重塑，用台式麵包的思惟做出新品項，探討這個世代台灣人喜愛的麵包口味。
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