「我做這個行業以後，已經40多年都沒在家裡過年了，」聊起年節話題，台北文華東方酒店雅閣餐廳主廚謝文悠悠地說。
出身於香港富豪食堂「福臨門」，小時候為了習得一技之長，十幾歲就當起廚房學徒，從站穩馬步開始的歷程，也練就了扎實的廚藝。
大約20年前，香港掀起到飯店餐廳吃年夜飯的潮流，「年輕人不會在家裡煮嘛，餐廳都要營業，」除夕夜從5點半、7點做到8點半，分別做了三輪生意，「香港一直都是這個樣子，」這也是廚師最忙的時刻。
童年記憶的年菜：雞肉
謝文回想起自己的童年，「過年要慶祝好幾天呢，跟著老爸老媽去拜年，拜年就有紅包拿，當然期待了。」也因當年物資缺乏，重頭戲就是年夜飯，「有雞肉、炒臘味，再煲一個湯，這樣已經很豐富了。」
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