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蛋白質被稱為「生命的積木」之一，並不是沒有原因的。這個巨量元素是人體細胞的主要成份，且提供重要的胺基酸，讓我們身體獲得精力持續運作、幫助身體復原，還可以讓我們有飽足感。
而組成蛋白質的長鏈胺基酸，更是維持肌肉組織所必須。
人體可以自行製造11種胺基酸，但另外9種必要胺基酸需透過飲食來攝取。問題在於，很多人根本沒有攝取足夠的蛋白質。
營養諮詢師玻西（Leslie Bonci）說，一般來說，發炎性腸道疾病克隆氏症或是營養不良者，比較容易出現蛋白質攝取不夠的問題。不過，遵循生機飲食的人，也可能有這方面的問題。
根據衛生福利部台北醫院，一個人每日建議的蛋白質攝取量為：「自己的體重（公斤）乘上1.2 公克」。換句話說，如果你是50公斤，每日建議攝取60公克的蛋白質。
