獨家專訪

台灣唯一的米其林三星 為什麼是頤宮拿下?

若把米其林評鑑比喻為一場考試,想得到好成績,除了天生資質之外,努力的程度也是關鍵。《天下》記者長期追蹤在首屆《台北米其林指南》,唯一獲得三星的君品酒店「頤宮」中式餐廳,透過君品酒店總經理盛治仁的專訪、行政主廚陳偉強的理念,與美食評論家的觀察,看看頤宮為什麼能夠奪下米其林三星。

台北米其林-米其林餐廳-頤宮-Michelin Guide Taipei-盛治仁-幸福台灣味 圖片來源:黃明堂
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為了迎接這一場「考試」,頤宮中餐廳暫停營業了一個多月,進行內部整修,並趕在米其林台北版名單發布的3月14日,再次開門迎賓。(延伸閱讀:台北米其林完整名單:這20家餐廳,為台灣摘下24顆星星

「我們從『據說』米其林要來,傳出風聲就開始準備,已經準備兩、三年了,」但盛治仁強調,這次暫停營業純粹是整修耗損器材跟升級,因來客數遠大於餐廳開幕時設定,並非為了米其林。

不過,重新開幕日期的確是配合米其林發布,而選了3月14日。

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