高雄型農大聯盟　型農培訓班　把青農變明星

型農的構想應運而生。「開始是想要做農業軟實力提升，辦培訓課程吸引年輕人返鄉，」農業局長蔡復進說，但若未建立願景無法持久。因此型農一推出就著力在形象工程，以年輕、自信、美感建立形象，打造魅力農業。

吳兆基的艾司加冰屋冰品，強調食材用當季在地新鮮水果。

翻開農業局編輯出版的季刊《型農本色》，每季都以型農的青春笑靨作為封面。2015年春季的「青春無敵號」，綠色襯底映照出「兩代鳳梨甜黃郁婷、與羊兒共舞楊政勳、芭樂出頭天柯又銓」，讓每個人搖身一變成為「明星」。

「我們鎖定農二代，自家有土地、有傳承，成功率才會高，」農業局農民組織科科長梁銘憲說。

同時為達到六級產業整合，以免培訓班內若都是生產者，無法激盪出火花，錄取的人有七成是生產者、兩成為加工業者、一成是通路或品牌業者。以吳兆基而言，既是加工也是品牌業者。

廣告

從2012年開辦至今，培訓超過550人，平均年齡僅30歲。由於吸引來的人太多，每年錄取率只有20％，比多數大學研究所還難考。

教生財不教生產

在課程安排上，採取的是「教生財不教生產」。現年31歲的二代曾湘樺，經營販售「玉荷包荔枝酒香腸」的「寶島第一味」，她在2014年進入型農培訓班，「課程多和行銷、設計有關，包括如何寫文案、經營社團或粉絲頁。」

透過型農培訓班，青年生產者們不再是單打獨鬥的農人，而是凝聚力量的型農聯盟。

還請來攝影高手教導用手機拍出具有設計感的蔬果，請來銷售高手教8分鐘說話術。

在兩週的初階課程之後，緊接上的是進階課程，「上完初階對文案可能只是略懂，但進階就要實際操作，對自己的產品和生產線要有更多了解，」曾湘樺回憶。

廣告

這些課程的作用在於立足小農觀點，強化品牌基礎，但在推動者梁銘憲的心中，更深的用意在於深化產業交流。「我常跟他們說，上課很重要，但交朋友更重要，」他說，一旦型農們強化互動、資源互通，會有各式各樣的驚奇跑出來，「我們就可以坐收漁翁之利。」

因為對型農而言，更可貴的是獲得和上、下游異業合作的機會。

「以前我頂多是『賣香腸』，現在雖然仍是站在二級（加工）角度，但有更多機會和一級生產者合作，也找到許多通路，」曾湘樺的荔枝酒香腸不但賣到健康飲食店，還進了高雄知名餐廳「驛站食堂」，而負責人黃逸琮也是型農。

合作的模式愈來愈多元，如型農中有人經營觀光果園，曾湘樺去果園銷售，讓遊客吃香腸、逛果園，或是開餐廳的型農也會邀請她去辦講座分享，「什麼樣的合作都可能會發生，」她說。

曾湘樺（左）既賣荔枝酒香腸，也和上下游結合，將香腸打進賣場通路和餐廳。

吳兆基的艾司加冰屋，更因為參與型農培訓而成功轉型。曾是中國萬達集團採購副總，吳兆基在2014年返台創業，決心開一家不一樣的冰店，但創業起始並不如預期順利。

廣告

「當時我們做綜合水果刨冰，盡量挑選當季水果，」穿著白襯衫、牛仔褲，吳兆基說，因為連串食安事件發生，他隱約感覺不對勁，開始接觸食材的處理，並自行研發冰品，從雪花冰、冰淇淋到冰棒。

雖然不添加非天然食品，但每顆水果的甜度和水分都不同，常會有不均勻的問題。

型農聯盟串聯上下游

隨著參加型農培訓班，他學到農產加工概念，也認識各式各樣的小農，「對我來說，不透過這樣真的找不到，因為過去的資訊來源太少。」冰屋隨之轉型，標榜使用在地食材，「在地」不僅是台灣，還是高雄在地。

喜愛研發、經常推出創新冰品，吳兆基在和小農合作過程中找到新天地。他用桑葚、火龍果、鳳梨做冰塊，連金針花、黑豆芽都拿來做冰淇淋，還嘗試做出罕見的蜂蜜苦瓜冰、玉荷包啤酒冰淇淋。

農訓課程吸引年輕人返鄉，提升農業軟實力，以年輕、自信、美感為形象，打造魅力農業。

廣告

「透過型農抓到感覺，朝著這條路走，慢慢客人也能接受，」雖然在高雄冰品界算中高價位，吳兆基卻從過去虧損連連，營運愈來愈穩健，從一家店拓展到三家店。

在艾司加，隨處會看到水彩繪畫的水果明信片，每一張的背後就是一個滿懷篤定的青年生產者。他們不再是單打獨鬥的農人，而是凝聚力量的型農聯盟。

「我們的型農有產銷履歷等標章、有加工廠，組合起來就是資源，」梁銘憲將所有型農集結打出「型農大聯盟」品牌，除打進大遠百、漢神巨蛋等百貨公司，也進入知名的帕莎蒂納餐廳。

「這樣的合作關係背後，是安全食材的保證，」他說。

●　更多內容，請見天下雜誌 625期《幸福臺灣味 》>>